一定要准备上好的绍兴黄酒，醉虾第一要诀，就是醉。

如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘之类的烂白酒，丫的头部就会发黑，肉体就会难以避免地松软下去；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，于是在你的嘴巴里口出狂言，贵族作派，喋喋不休，改换域名，最后把你烦死。

只有上等的绍兴黄酒，才是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾，会全身充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，分明就是《西厢记》里所写着的那个词：“玉体横陈”。

当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐这些酱料，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出，并由真正的处男采摘的等等，这些，是保证做出真正醉虾的根本所在。

至于虾这个客体、寄体或者本体，要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。可大小一定要小心！那些所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦的标准是绝对不负责任的。一碟可以端出来的醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧－－哪怕他叫笨狸。

材料准备完毕，动手。

先用一个宋代紫砂盆装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意！前者当然用自来水，后者必定用自来水，不过呢，矿泉水也无妨）。

过三个小时十五分钟七十六秒后，倒净水，把虾冲洗九次（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意！前者当然用自来水，后者必定用自来水，当然，矿泉水也无妨）。

现在拿出一个水晶盘，没有？太丢人了，用琉璃的也凑合，其实陶瓷的也行，塑料吗？最好不要吧？给点面子。

把虾放进去，倒黄酒，刚好淹住的时候，赶快盖住，念往生咒……

什么是往生咒？老大，别气我了。

Trackback: http://tb.donews.net/TrackBack.aspx?PostId=623817