烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。

1. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。

2. 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。

3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。

4. 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。

5. 用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。


另外，这里还归纳了一些：啤酒调味小窍门

啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下。

1．炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。

2．烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。

3．烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。

4．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。

5．清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。

6．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。

1 Photoshop只是一个工具而已，不要把它看成神物。
2 看5本书不如自己动脑筋分析一个例子。
3 学Photoshop并不难，难的是学会怎么用。
4 不要试图掌握photoshop的每一个功能，熟悉和你工作最相关的部分就可以了。
5 不要看不起最基本的元素，往往看起来比较复杂的图像就是这些基本元素构成的。
6 不要问：有没有XXX教程–耐心的人会自己打开photoshop尝试。
7 不要说：不要让我用英文的photoshop，不要让我看英文的网站，我看不懂–谁都是从不懂到懂的
8 不要担心：我没有学过美术，我一定用不好photoshop。
9 不要只问不学
10 学photoshop要坚持，要有耐心
11 看到某个图像的教程请试着用同样方法作出其他的图像
12 时常总结、吸收自己和其他人的小敲门、技巧
13 有了问题先自己想，察看帮助，1个小时后没有结果再问别人
14 学会用搜索引擎，很多知识在网上可以轻松得到
15 花3个小时做10张图，不如花10个小时做3张图。
16 不要总想在图片中赋予什么意义，好看就行
17 学photoshop首先掌握功能，然后掌握方法
18 先会走再会跑
19 明白了以上18条，你会觉得photoshop不过如此

Windows2000的日志文件通常有应用程序日志，安全日志、系统日志、DNS服务器日志、FTP日志、WWW日志等等，可能会根据服务器所开启的服务不同。当我们用流光探测时，比如说IPC探测，就会在安全日志里迅速地记下流光探测时所用的用户名、时间等等，用FTP探测后，也会立刻在FTP日志中记下IP、时间、探测所用的用户名和密码等等。甚至连流影启动时需要msvcp60.dll这个动库链接库，如果服务器没有这个文件都会在日志里记录下来，这就是为什么不要拿国内主机探测的原因了，他们记下你的IP后会很容易地找到你，只要他想找你！！还有Scheduler日志这也是个重要的LOG，你应该知道经常使用的srv.exe就是通过这个服务来启动的，其记录着所有由Scheduler服务启动的所有行为，如服务的启动和停止。

日志文件默认位置：
应用程序日志、安全日志、系统日志、DNS日志默认位置：%sys temroot%\sys tem32\config，默认文件大小512KB，管理员都会改变这个默认大小。
安全日志文件：%sys temroot%\sys tem32\config\SecEvent.EVT
系统日志文件：%sys temroot%\sys tem32\config\SysEvent.EVT
应用程序日志文件：%sys temroot%\sys tem32\config\AppEvent.EVT
Internet信息服务FTP日志默认位置：%sys temroot%\sys tem32\logfiles\msftpsvc1\，默认每天一个日志
Internet信息服务WWW日志默认位置：%sys temroot%\sys tem32\logfiles\w3svc1\，默认每天一个日志
Scheduler服务日志默认位置：%sys temroot%\schedlgu.txt

以上日志在注册表里的键：
应用程序日志，安全日志，系统日志，DNS服务器日志，它们这些LOG文件在注册表中的：
HKEY_LOCAL_MACHINE\sys tem\CurrentControlSet\Services\Eventlog
有的管理员很可能将这些日志重定位。其中EVENTLOG下面有很多的子表，里面可查到以上日志的定位目录。
Schedluler服务日志在注册表中
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\SchedulingAgent

FTP和WWW日志详解：
FTP日志和WWW日志默认情况，每天生成一个日志文件，包含了该日的一切记录，文件名通常为ex（年份）（月份）（日期），例如ex001023，就是2000年10月23日产生的日志，用记事本就可直接打开，如下例：
#Software: Microsoft Internet Information Services 5.0　　（微软IIS5.0）
#Version: 1.0 （版本1.0）
#Date: 20001023 0315 （服务启动时间日期）
#Fields: time cip csmethod csuristem scstatus
0315 127.0.0.1 [1]USER administator 331　（IP地址为127.0.0.1用户名为administator试图登录）
0318 127.0.0.1 [1]PASS – 530　（登录失败）
032:04 127.0.0.1 [1]USER nt 331　（IP地址为127.0.0.1用户名为nt的用户试图登录）
032:06 127.0.0.1 [1]PASS – 530　（登录失败）
032:09 127.0.0.1 [1]USER cyz 331　（IP地址为127.0.0.1用户名为cyz的用户试图登录）
0322 127.0.0.1 [1]PASS – 530　（登录失败）
0322 127.0.0.1 [1]USER administrator 331　（IP地址为127.0.0.1用户名为administrator试图登录）
0324 127.0.0.1 [1]PASS – 230　（登录成功）
0321 127.0.0.1 [1]MKD nt 550　（新建目录失败）
0325 127.0.0.1 [1]QUIT – 550　（退出FTP程序）

从日志里就能看出IP地址为127.0.0.1的用户一直试图登录系统，换了四次用户名和密码才成功，管理员立即就可以得知管理员的入侵时间、IP地址以及探测的用户名，如上例入侵者最终是用administrator用户名进入的，那么就要考虑更换此用户名的密码，或者重命名administrator用户。

WWW日志
WWW服务同FTP服务一样，产生的日志也是在%sys temroot%\sys tem32\LogFiles\W3SVC1目录下，默认是每天一个日志文件，下面是一个典型的WWW日志文件
#Software: Microsoft Internet Information Services 5.0
#Version: 1.0
#Date: 20001023 03:091
#Fields: date time cip csusername sip sport csmethod csuristem csuriquery scstatus cs(UserAgent)
20001023 03:091 192.168.1.26 192.168.1.37 80 GET /iisstart.asp 200 Mozilla/4.0+(compatible;+MSIE+5.0;+Windows+98;+DigExt)
20001023 03:094 192.168.1.26 192.168.1.37 80 GET /pagerror.gif 200 Mozilla/4.0+(compatible;+MSIE+5.0;+Windows+98;+DigExt)

通过分析第六行，可以看出2000年10月23日，IP地址为192.168.1.26的用户通过访问IP地址为192.168.1.37机器的80端口，查看了一个页面iisstart.asp,这位用户的浏览器为compatible;+MSIE+5.0;+Windows+98+DigExt，有经验的管理员就可通过安全日志、FTP日志和WWW日志来确定入侵者的IP地址以及入侵时间。
既使你删掉FTP和WWW日志，但是还是会在系统日志和安全日志里记录下来，但是较好的是只显示了你的机器名，并没有你的IP，例如上面几个探测之后，系统日志
将会产生下面的记录：

一眼就能看出2000年10月23日，16点17分，系统因为某些事件出现警告，双击头一个，打开它的属性：

属性里记录了出现警告的原因，是因为有人试图用administator用户名登录，出现一个错误，来源是FTP服务。
同时安全记录里写将同时记下：（Ekin:此图不是此次示例的安全日志）


在上图中可以看到两种图标：钥匙（表示成功）和锁（表示当用户在做什么时被系统停止）。接连四个锁图标，表示四次失败审核，事件类型是帐户登录和登录、注销失败，日期为2000年10月18日，时间为1002，这就需要重点观察。
双点第一个失败审核事件的，即得到此事件的详细描述，如下图12所示：

分析上图，我们可以得知有个CYZ的工作站，用administator用户名登录本机，但是因为用户名未知或密码错误（实际为密码错误）未能成功。
另外还有DNS服务器日志，不太重要，就此略过（其实是我没有看过它）

知道了Windows2000日志的详细情况，下面就要学会怎样删除这些日志：
通过上面，得知日志文件通常有某项服务在后台保护，除了系统日志、安全日志、应用程序日志等等，它们的服务是Windos2000的关键进程，而且与注册表文件在一块，当Windows2000启动后，启动服务来保护这些文件，所以很难删除，而FTP日志和WWW日志以及Scedlgu日志都是可以轻易地删除的。
首先要取得Admnistrator密码或Administrators组成员之一，然后Telnet到远程主机，先来试着删除FTP日志：
D:\SERVER>del schedlgu.txt
D:\SERVER\SchedLgU.Txt
进程无法访问文件，因为另一个程序正在使用此文件。
说过了，后台有服务保护，先把服务停掉！
D:\SERVER>net stop “task scheduler”
下面的服务依赖于 Task Scheduler 服务。
停止 Task Scheduler 服务也会停止这些服务。

Remote Storage Engine

是否继续此操作? (Y/N) [N]: y
Remote Storage Engine 服务正在停止….
Remote Storage Engine 服务已成功停止。

Task Scheduler 服务正在停止.
Task Scheduler 服务已成功停止。
OK，它的服务停掉了，同时也停掉了与它有依赖关系的服务。再来试着删一下！
D:\SERVER>del schedlgu.txt
D:\SERVER>
没有反应？成功了！下一个是FTP日志和WWW日志，原理都是一样，先停掉相关服务，然后再删日志！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\MSFTPSVC1>del ex*.log

D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\MSFTPSVC1>
以上操作成功删除FTP日志！再来WWW日志！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>del ex*.log

D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>
OK！恭喜，现在简单的日志都已成功删除。下面就是很难的安全日志和系统日志了，守护这些日志的服务是Event Log，试着停掉它！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>net stop eventlog
这项服务无法接受请求的 “暂停” 或 “停止” 操作。
KAO，I　服了 U，没办法，它是关键服务。如果不用第三方工具，在命令行上根本没有删除安全日志和系统日志的可能！所以还是得用虽然简单但是速度慢得死机的办法：打开“控制面板”的“管理工具”中的“事件查看器”（98没有，知道用Win2k的好处了吧），在菜单的“操作”项有一个名为“连接到另一台计算机”的菜单，点击它如下图所示：

输入远程计算机的IP，然后点支烟，等上数十分钟，忍受象死机的折磨，然后打开下图：

选择远程计算机的安全性日志，右键选择它的属性：

点击属性里的“清除日志”按钮，OK！安全日志清除完毕！同样的忍受痛苦去清除系统日志！
目前在不借助第三工具的情况下，能很快，很顺利地清除FTP、WWW还有Schedlgu日志，就是系统日志和安全日志属于Windows2000的严密守护，只能用本地的事件查看器来打开它，因为在图形界面下，加之网速又慢，如果你银子多，时间闲，还是可以清除它的。综上所述，介绍了Windows2000的日志文件以及删除方法，但是你必须是Administrator，注意必须作为管理员或管理组的成员登录才能打开安全日志记录。该过程适用于 Windows 2000 Professional 计算机，也适用于作为独立服务器或成员服务器运行的 Windows 2000 Server 计算机。

至此，Windows2000安全知识基础讲座完毕，还有几句话要讲，大家也看出来了，虽然FTP等等日志可以很快清除，但是系统日志和安全日志却不是那么快、那么顺利地能删除，如果遇到聪明的管理员，将日志文件转移到另一个地方，那更是难上加难，所以奉劝大家，千万不要拿国内的主机做试验，国内的法律很严呀！今天吃饭时，听说有两个人开玩笑，一个人把另外一个人的东西藏起来了，结果那个人一急，报案了，于是藏东西那个人被判四年刑！！法官说法律是不开玩笑的！！！所以大家一定要牢记这点！(不要说我老生常谈)
如果大家有什么不明白地方，请在光和影子论坛提问！谢谢！

在上图中可以看到两种图标：钥匙（表示成功）和锁（表示当用户在做什么时被系统停止）。接连四个锁图标，表示四次失败审核，事件类型是帐户登录和登录、注销失败，日期为2000年10月18日，时间为1002，这就需要重点观察。
双点第一个失败审核事件的，即得到此事件的详细描述，如下图12所示：
分析上图，我们可以得知有个CYZ的工作站，用administator用户名登录本机，但是因为用户名未知或密码错误（实际为密码错误）未能成功。
另外还有DNS服务器日志，不太重要，就此略过（其实是我没有看过它）

知道了Windows2000日志的详细情况，下面就要学会怎样删除这些日志：
通过上面，得知日志文件通常有某项服务在后台保护，除了系统日志、安全日志、应用程序日志等等，它们的服务是Windos2000的关键进程，而且与注册表文件在一块，当Windows2000启动后，启动服务来保护这些文件，所以很难删除，而FTP日志和WWW日志以及Scedlgu日志都是可以轻易地删除的。
首先要取得Admnistrator密码或Administrators组成员之一，然后Telnet到远程主机，先来试着删除FTP日志：
D:\SERVER>del schedlgu.txt
D:\SERVER\SchedLgU.Txt
进程无法访问文件，因为另一个程序正在使用此文件。
说过了，后台有服务保护，先把服务停掉！
D:\SERVER>net stop “task scheduler”
下面的服务依赖于 Task Scheduler 服务。
停止 Task Scheduler 服务也会停止这些服务。

Remote Storage Engine

是否继续此操作? (Y/N) [N]: y
Remote Storage Engine 服务正在停止….
Remote Storage Engine 服务已成功停止。

Task Scheduler 服务正在停止.
Task Scheduler 服务已成功停止。
OK，它的服务停掉了，同时也停掉了与它有依赖关系的服务。再来试着删一下！
D:\SERVER>del schedlgu.txt
D:\SERVER>
没有反应？成功了！下一个是FTP日志和WWW日志，原理都是一样，先停掉相关服务，然后再删日志！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\MSFTPSVC1>del ex*.log

D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\MSFTPSVC1>
以上操作成功删除FTP日志！再来WWW日志！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>del ex*.log

D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>
OK！恭喜，现在简单的日志都已成功删除。下面就是很难的安全日志和系统日志了，守护这些日志的服务是Event Log，试着停掉它！
D:\SERVER\sys tem32\LogFiles\W3SVC1>net stop eventlog
这项服务无法接受请求的 “暂停” 或 “停止” 操作。
KAO，I　服了 U，没办法，它是关键服务。如果不用第三方工具，在命令行上根本没有删除安全日志和系统日志的可能！所以还是得用虽然简单但是速度慢得死机的办法：打开“控制面板”的“管理工具”中的“事件查看器”（98没有，知道用Win2k的好处了吧），在菜单的“操作”项有一个名为“连接到另一台计算机”的菜单，点击它如下图所示：

输入远程计算机的IP，然后点支烟，等上数十分钟，忍受象死机的折磨，然后打开下图：

选择远程计算机的安全性日志，右键选择它的属性：

点击属性里的“清除日志”按钮，OK！安全日志清除完毕！同样的忍受痛苦去清除系统日志！
目前在不借助第三工具的情况下，能很快，很顺利地清除FTP、WWW还有Schedlgu日志，就是系统日志和安全日志属于Windows2000的严密守护，只能用本地的事件查看器来打开它，因为在图形界面下，加之网速又慢，如果你银子多，时间闲，还是可以清除它的。综上所述，介绍了Windows2000的日志文件以及删除方法，但是你必须是Administrator，注意必须作为管理员或管理组的成员登录才能打开安全日志记录。该过程适用于 Windows 2000 Professional 计算机，也适用于作为独立服务器或成员服务器运行的 Windows 2000 Server 计算机。

       感冒了近一个星期了，好转的收尾阶段。

       最近一次的感冒应该是97年，在东莞长安，那次，酷暑的天也不敢吹风扇，惨。这次要比那次好多了。

       病也是一种经历，可以感受一些平时感受不到的东西，还有平时没有的想法。

       我的爱人，当我享受着你递过来的啃掉了皮的梨的时候，你说：“我也希望我生了病 ，你可以照顾我。”我知道，对你的爱护，我是欠缺的。

        答应了一个人，要做幸福的榜样的。我很困惑，我感觉我做不好。

        她回来，又走了。

        车上，握着手的时候，我开始担心她会发现指端的空落。她发现的很快。问我，我笑着回答说掉了，她不信。于是她摘下戒指开窗作势欲扔。我伸手牵了一下，心里知道她不会真那样做。戒指她不肯再戴回来，于是，就放回包里。

        她走的时候，问我“和不和我一起过去？”我一愣：“没这个打算。”她再问：“五一会去我那里吗？”我说不去。“十一呢？”，我笑笑：“还没计划那么远的事呢！”她停顿了一下再问：“你是不是不想要我了？”，我笑笑，不答。

        我的爱人，去年的时候，你已经失去了我的一部分信任。然后，那天的你，让我感觉，你一点也不会在乎我的感受。那天，在手机里这样写着：“想保留那样一条短信，让自己记住创伤和失望甚至是绝望。需要的，互相都给不了。无视感受，没有意义。走，到可以容我的地方停留或者停不下来。已经顾不了那么多了，只想再回到安静、安静。我的骄傲，负担不起旁人怜悯的目光。我已经丢掉了那么多的骄傲，已到底线，承受不了这样的感情。是永别的时候了。”那天的早晨，在山顶，面对这个让人热爱不起来的城市，说，永别了。

        每次钢索绷得太紧的时候，我的爱人，你总会那样放松一下，然后，可以一切正常。但钢索超过它的承受强度的时候，会永久变形的。面对你，我的爱人，我不知道怎么可以恢复和弥补。

        当有一天，无论你做什么，我都不在乎了，那就是我在你生命里消失的时间。