拍卖如何才能不赔本？爱薇教你！ (2005-05-30 14:49:24)

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爱薇店铺现在在做大规模的拍卖，基本上每天都有十余种产品上架拍卖，更有荷兰拍。看的买家付款期限一拖再拖，因为他们总有喜欢的，想一起付款邮寄，卖家也是目瞪口呆，一直在问爱薇会不会赔本…

搞这种大规模的拍卖已经是第三次了：

第一次是今年1月，大家还在大卖特卖羽绒服的时候，爱薇已经把库底盘清，剩下的十几件羽绒服和一百多双手套全部1元（荷兰拍）出售，当时掀起了不小轰动呢。当时买家和卖家都产生了质疑，是不是剩下的几件产品有问题才拍卖的？后来大家都明白了我的做法是对的，我拍卖最迟的一件成交是在春节前四天，即使买家次日付款，我发快递，产品也可以在春节前到达买家手中。春节意味着天气变暖，这一年的羽绒服除了一件因为size不合适给买家更换，买家发出晚了，到我手里已经3月，其他的全部售完。我是做现货生意的，从没有买家投诉我有断货的问题，因为产品放到网上来的时候，已经躺在我的货柜上，而不是批发商的货柜。所以周转对我这样的卖家尤为重要。我想做服装的老卖家很少有人能说自己家里没有羽绒服库底，甚至现在还有卖家再卖…

第二次是今年的3-4月，当时爱薇要参加考试，可以说生意正在高峰的时期，不过还是前途重要，关上旺旺，把所有产品都改成拍卖的形式，花了2周准备考试，考试结束的那个晚上一夜没睡，包装发货干到第二天早晨5点钟。当时有朋友问我说是否想放弃网络销售，因为每次看我大规模盘库都心惊胆跳，因为确实有大衣40块，毛衣20块卖出…我只是笑…3月份卖毛衣还说得过去，因为中国50%的人口这个季节还需要毛衣，但是要是换到现在呢？…估计我要是再卖毛衣，买家就会笑了！

这一次是第三次啦，日式小衫、出口余单的针织衫，还有前一时期大卖特卖的一些尾货，爱薇是个急脾气的人，产品价格已经订的很低，所以买家一砍价我都有晕倒的趋势…开了旺旺就是不停的砍价，关上旺旺就没有生意（我想大多数钻石卖家都已经受不了这种状态了）。一狠心全部商品都拿出来拍卖，现在上架的已经有一百多种，下个月还会继续。希望拍卖能给疲软的淘宝市场注入一些新鲜活力。

现在说正题，卖家都关心的，如何才能不赔本。

有的卖家说淘宝跟易趣不一样，不适合拍卖，我想不是这个道理。以下几条建议给想做拍卖的朋友：

1. 拍卖的定价，爱薇是1元起拍+荷兰拍，加价幅度不能太大，服装类1元起拍加价2-3元比较合适，荷兰拍两三件的情况下5-8元比较合适。因为加价幅度太大价格到达一定程度就没有可上升的余地了。

2.拍卖的结束时间:

A.从周次上看，交易的黄金时间是周一下午，爱薇做全场拍卖，会把周一多放几件产品，其余的产品分散摆放；
B.从时间上看，交易的黄金时间是上午10点左右，下午5点左右，晚上9点左右，还有一些买家喜欢夜里12点行动，我们只取前三个时段，因为12点上网的人毕竟是少数，价格的冲力也不是很大。如果一天成交的产品是十件，我会把2件放在上午，6件放在下午，2件放在晚上。周末略有不同，拍卖结束时间最好定在晚上。
C.从时点上看，建议成交的产品分开时间，比如下午6件成交的产品，我会放在16:30,16:40,16:50,17:00,17:10,17:20，这样才能保证每件产品下价的时候都有可能被看到。

3.拍卖的门类：
爱薇只做女装，拿针织衫，T恤衫，吊带三个类目来看，如果今天有三个结束位，我会把他们分在不同类目，16:30针织衫,16:40T恤衫,16:50吊带,17:00针织衫,17:10T恤衫,17:20吊带，有的卖家会说我只卖针织衫，没有其他的，那么爱薇首先建议你先扩充货源再做拍卖，其次，针织衫里面也有很多分类，比如你有两件针织衫，一件长袖的，一件无袖的，无袖针织衫这个类目的东西你也可以划分到背心里，这样你就会在两个类目中都有产品了。

4.拍卖的运费：
爱薇这里快递8元，普邮6元，基本上是保本的，运费上有的时候还会倒贴，因为对于全国的运费是统一的（我不喜欢把新疆，西藏这些地方单拿出来…一是计算不方便，二是买家也会反感）…店中特别声明购买多件只收一次运费，但是还有买家在问，我想是在拍卖的时候累计收费很盛行了，我懒得看别家的条款，对这些不是很清楚，我想卖家也可以变通一下，比如夏天的衣服购买5件以上加2元运费什么的，反正不要一概重复计费就好了。如果买家同时看上你3件产品，你又重复计费，估计大多数买家只会考虑买你一件，竞争的人少了，拍卖成交价格自然会比预期低很多。

5.拍卖的货源：
A.换季产品，拍卖的结果50%会是赔掉，不过总比压在手上好，一个批发商跟我说衣服是会保值的，他仓库里的东西每天都会升值，但是我不信，因为他是做牛仔的，很少有服装会像牛仔这样升值，而且对于网络卖家来说周转才是最重要的，与其把衣服放到第二年卖，不如赔个几块钱当季甩掉，有赔必有赚，周转出的资金会给你带来更大的经济利益。
B.利用批发和零售的时间差，批发市场一般都会比零售市场季节变化早2个月，也就是说1月开始批发春季的衣服，3月就是夏季的，这个时段前一季节的衣服最便宜，可以考虑拿来拍卖吸引人气，熟悉的批发商看到你帮他清库也会很高兴，有利于改善供应关系哦，说不定混熟了新品也会让几块钱给你。
C.批发市场里寻找更有利的货源，曾经有个做cfd的mm向我推销她的产品，当然是批发，看到她给我的批发价格，我只想笑，老实说我给我的零售顾客的价格比她给我的批发价格还低。进货价格低了，利润自然高，有的卖家会说你一天的新货比我一周的都多，怎么比？我一般在固定的批发商处一次拿货数量在100件左右，价格自然会低。小卖家可以换一种方法，比如拿一千块钱给某一个可信的批发商，去拿货的时候记帐，一个月结一次账，因为钱押在批发商那里，你想换某一个款式他们也会开绿灯（一般是调色不调版）。
D.多出去走走，爱薇最近参加了很多展销会，认识了很多更大的批发商，他们不在动物园等批发市场设摊位，批发价格更合理，并且通过他们认识了厂商，爱薇现在很多新货北京的其他卖家都没有，更能吸引顾客。

第一次拍卖赔了些，第二次持平，这一次少有盈利，现在淘宝的生意不好做，所以应该说这种微利是合情合理的。

爱薇拍卖经常会以很低的价格成交，但是要纠正买家和卖家的一个误区，爱薇卖的是便宜，但是不卖便宜货…把性价比优秀的产品供应给买家，做回头客生意才是最重要的，卖家有空来我店里看看，几个买家竞拍同一件产品的时候，你会看到大多数买家的信用记录中都有爱薇的名字，我想这才是拍卖不赔的关键。

再补充几点，淘宝应该给拍卖多一些推荐力度，ebay的登陆费用和页面推荐就可以看出ebay是希望卖家多做拍卖的。第一，拍卖是适应供应需要的，必然受到买家欢迎。第二交易量大了，支付宝的资金积累也会大，我想淘宝对这一点比任何人都了解。

历史名茶

三国.晋：南中茶子（南中即云南，茶子为园形或块状紧茶，南中茶子与大宛国花红，山东柿子、河北板栗、印度冰糖等中外名特优产品齐名）。

唐：普洱茶（西番之用普茶，已自唐时）。

宋：五果茶（昆明产）、普洱茶。

明：普洱茶、太华茶（凤庆）、感通茶（大理）。

清：普洱八色贡茶：五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四西重团茶（女儿茶），一两五钱团茶，盒盛芽茶，蕊茶，茶膏。

大白茶贡茶（景谷）



传统地方名茶：昆明十里香茶，宜良宝洪茶，双江勐库茶，勐海南糯山茶，凤庆凤山茶，大关翠华茶，镇沅马镫茶，绿春玛玉茶，元江糯茶。

国际参展与国际获奖茶

宁洱县糯茶：美国巴拿马万国博览会展列

宜良宝洪茶：1932年美芝加哥博览会展列

云南普洱沱茶：获1986年西班牙第九届“国际食品汉白玉金冠奖”1987年联帮德国杜塞尔多吉“第10届世界优秀食品奖”，1986、1987、1993三获“世界食品金冠奖”

云南袋泡沱茶：获“第10届产品质量欧洲金奖”

绿海白梅：获“99昆明世界园艺博览会银奖”。

香 蕊：获“99昆明世界园艺博览会银奖”

国际茶叶最高价获得者：金芽茶（凤庆1958）

中国国礼茶：凤庆滇红工夫特级

全国名茶：勐海茶厂南糯白毫，（1982）省茶科所云海白毫（1986），凤庆特级滇红工夫（1986），凤庆早春绿（1990）

国家银奖：甲级沱茶（下关1985），凤庆滇红工夫一级（1985），红碎一号（1985、1988）。

中国首届食品博览会金奖：凤庆滇红工夫一级

商业部部优：勐海滇红工夫二级（1984、1988）、勐海七子饼茶（1983）勐海红碎2号高档（1984）江城农场红碎2号高档（1984），普洱农场红碎2号高档（1984、1988）

国家星火金奖：勐腊上勇茶厂旋云茶。

1999年中茶杯奖：

特等奖：大渡岗滇红工夫一级、CTC碎5。

一等奖：大渡岗滇红工夫二级，滇红集团CTC茶，昌宁雪兰绿茶。

二等奖：省茶科所滇红香曲、版纳曲茗。

优质茶：大渡岗龙山云毫一级。

云南省级名茶

宜良茶厂：宝洪茶（1980）

省茶科所：版纳白毫（1993）、版纳云奇（1993）、佛香茶（1993）

勐海茶厂：大黑山香眉（1993）、南糯白毫（1993）、宫廷普洱（1993）、七子饼茶（1999）

临沧茶科所：光山剑毫（1993）、光山盘雪（1993、1999）、光山银毫（1993、1999）

思茅茶树良种场：雪兰（1993）、卷云（1993）

凤庆茶厂：太华茶（1993）

下关茶厂：感通茶（1993）、苍山雪绿（1993、1999）、茶甲级沱茶（1999）、普洱沱茶（1999）

大渡岗茶场：龙山毫尖（1993）、龙山龙虾（1993）、龙山旋峰（1993） 、龙山琳耄?993）

思茅名特优茶开发公司：绿海白梅（1999） 、绿海银毫（1993）

牛洛河茶场：南江奇兰（1993）、报春银毫（1993）、云海玉芽（1993）

思茅县茶叶公司：庙山尖（1993）、庙山云毫（1993）

澜沧茶厂：苍涌玉泉（1993）、王冠银毫（1993）、沧峰玉露（1993）

景谷县茶技站：景谷大白茶（1993）

黎明茶厂：黎明银针（1993）、竹筒香茶（1993）

普洱茶厂：板山毫峰（1993）

勐根茶厂：恐龙松针（1993）

三家村茶厂：弯山银毫（1993） 春兰（1993）

普文茶厂：版纳毫（1993） 版纳螺（1993）

云县茶厂：碧玉银针（1993）

勐撒农场：洛凌玉芽（1993）

勐底农场：菊花茶（1993）

尼诺茶厂：尼诺绿茶（1993）

雪兰茶厂：雪兰绿茶（1999）

昌宁茶技站：碧云银毫（1993）

腾冲茶厂：腾翠（1993）、凤山绿茶（1993）

芒市华侨农场：大叶剑锋（1993）

遮放农场：云雾银钩（1993）

南涧茶办：黑龙潭毛峰（1993）、仙龙洞芽毫（1993）、凤山云蕊（1993）

云龙大栗树村：云龙绿茶（1993）

牟定青龙供销社：化佛银毫（1993）

绿春茶厂：玛玉茶（1993、1999）

石屏许刘营茶厂：廉理茶（1993）

曲靖地区茶桑站：盘江春芽（1993）

水富星火茶厂：金江银芽（1993）

龙生集团：龙生翠茗（1999）

施甸县茶技站：香蕊（1999）

农垦三真茶厂：三真云剑（1999）、三真螺峰（1999）

腾冲徐剑茶厂：徐剑毫峰（1999）

楚雄市精制茶厂：早春二月（1999）

峨山县茶叶公司：峨山银毫（1999）

金平上罗孟茶厂：珍珠绣球茶（1999）

云南省级优质茶

省茶科所：滇红香曲（1999）

凤庆茶厂：工夫红茶一级（1989）、二级（1989）、三级（1981、1983）、红碎一号（1986、1989）、红碎二号高档（1986）

滇红集团：早春绿（1999）、蒸酶茶（1999）、金芽茶（1999）、CTC茶（1999）

大渡岗茶场：龙山云毫一级（1999）、二级（1999）、碎2（1999）、碎5（1999）

勐海茶厂：滇红工夫一级（1986、1989、1999）、二级（1989）、玉芽茶（1999）、普洱三级（1999）、普洱五级（1999）普洱茶5个号头（1989）

江城农场：滇绿一级（1986）、二级（1986）

昆明拼配茶厂：吉幸红茶7个号头（1989）

昆明茶厂：普洱茶6个号头（1989）

普文农场：红碎2号高档（1989）、3号高档（1989）、碎5（1989）、末一（1989）

云龙山茶厂：碎2高档（1989）、碎5（1989）

下关茶厂：云南砖茶（1989、1999）、心脏形紧茶（1999）

腾冲徐剑茶厂：徐剑磨锅香茶（1999）

孟连茶厂：银毫（1999）

思茅名特优茶开发公司：绿海白毫（1999）、绿海迎春（1999）

绿春茶业公司：碧玉春茶（1999）

昆明花园茶厂：宫廷普洱（1999）

沧沅岩帅短波茶厂：绿蕊（1999）、曲银毫（1999）

述论冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩

李琼华
摘要：
冯绍裘真是点茶成金，小小的茶树叶片一经他的妙手加工成滇红茶，便一发不可收拾地荣登名茶宝座，成为世界各国人民普遍喜爱的饮料。可以说，把滇红名茶这一传播友谊的健康饮料奉献给世界各国人民，是冯绍裘及滇红茶人对世界的卓越贡献。

关键词：滇红之父 开拓创新 无私奉献 卓越贡献 青史永垂

冯绍裘是中国著名的红茶专家，一生潜心茶叶研究和生产，足迹遍布中国广大茶区。其中，历经艰难困苦、浸透全部心血创制的滇红名茶，在中外茶史上具有典范的地位和作用，本文着重从这两方面作以下述论。

一、冯绍裘创制滇红名茶在中国茶史上的典范地位和作用

（一）寻得中国红茶宝地，创制出世界一流红茶
1938年秋，为了开辟新的茶区，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘扑扑、不辞辛劳地遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁（凤庆）。时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白豪浓密，十分逗人喜爱。于是，冯绍裘充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。试制的红茶样品邮寄香港茶市，被誉为红茶之上品。从此，可与印、斯红茶媲美的世界一流的凤庆红茶诞生了，中国又一块生产优质红茶的宝地显现了。
创制出世界一流红茶，探明了又一块生产优质红茶的宝地，使冯绍裘为之而自豪，为之而激动；使他雄心勃勃地在云南凤庆建厂大批量的生产优质红茶的计划得以孕育和实现；使滇红茶在云南广大茶区能得以生产和发展；使滇红茶得以香飘四海，耀国惊世和久享盛誉；使凤庆建设茶文化大县得以激励和实施；使冯绍裘创新智慧的心火，得以结出中国茶史的典范硕果。

（二）开拓创新无私拼搏，开启中国红茶新纪元
冯绍裘创制的滇红名茶问世后，他竭尽心力的大志大略，战胜了无数的艰难险阻，筹建茶厂大批量生产出口红茶，品质优良、长胜不衰，立于世界优质茶叶之林，开启了中国红茶的新纪元。这个新纪元，是在战胜了无数艰难险阻后才铸就成的。
建厂艰难：难在缺乏建筑材料和建筑工人。当时，凤庆搞建筑，材料必需在二、三年前备齐后才能雇工新建，建筑工人缺乏或者说根本没有。缓建茶厂？他想过。可强烈的为业精神，促使他想方设法建茶厂。建筑材料难买，想法八方寻购；建筑技工没有，想法四处寻请。当年在万分艰难中，建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱，为大批量生产滇红名茶，建起了必备的厂房。建厂艰难：难在缺乏制茶技术工人。他在筹建茶厂的百忙中，一方面开办茶工短期培训班，培训当地生产茶叶的技术工人；一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技术工人。在他多方的努力下，艰难地造就了制造滇红名茶的技术工人。建厂艰难：难在缺乏制造茶叶的机器。当时，国内所有机器制造厂从没有设计制造过滇红茶所要的制茶机器，这能难倒具有强烈为业精神的冯绍裘吗？没有图纸，他自行设计；油料缺乏，设计增加脚踏功能，使机器成为动力与脚踏两用。承造厂不知其用途，多厂不敢承造。他几经周折、交涉、肯求，终于感动了厂方，同意承造。制造中配件不齐，他又奔波于全国各大工业商场寻觅，在其智慧与技能的融合下，自行设计的绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”应运而生，从此，结束了我国不生产制茶机械的历史，开创了我国机制红茶之先河。建厂艰难：难在没有茶具。当时，凤庆传统的制茶方式，设备简陋到只有铁锅和摊笆。制造红茶需精制的茶箩、茶箕、茶筛，这些茶具在凤庆属不识之物。当地篾匠要制作一件茶具，他说其要领至舌敝唇焦亦难领会，他不得不一一做成模样，令其仿做，结果仍大小不一，歪斜屈曲，不合要求。这一严酷的事实，能将煞费苦心的火苗熄灭吗？不能，为应急需，先从外省购进。再教、再鼓励凤庆蔑匠多看、多思、多练。冯绍裘对事业、对人民就是有着这种诲人不倦的深厚感情，这种感情能化解迟钝，能长聪明、长技术，能使凤庆蔑匠制出精制合格的茶具来。艰难生产：难在没有厂房，先出好茶。收鲜制茶的大好时令到了，当时没有生产红茶的任何设备，面对一贫如洗的空地，冯绍裘有经济学家、科学家、实业家的头脑。他边建茶厂、边搞生产，创造奇迹！他组织搭临时厂棚，赶制茶具，收鲜制茶，三天就制出好茶来。他敬业之心惊奇又踏实，开拓进取之心急切又科学，别人想不到的他想得到，别人办不到的他办得到。冯绍裘有很强的超前意识，在临时厂棚里，他将生产好的滇红名茶与祁红名茶作了精心的对比研究、取长补短，使滇红名茶的质量更优，为登上国内外名茶宝座打下了坚实的基础。
冯绍裘开启了中国滇红茶的新纪元，是由他在领导滇红茶业发展的过程中，战胜无数艰难险阻，为国家为人民所做出的卓越贡献所造就的。他在领导、为业、科学、创新、聚才、用才、人品、茶品等方面在中国茶业史上都具有典范性。这种典范性我们可高度概括为“开拓创新、无私拼搏”的茶业精神，这种精神，在振兴滇红茶业的过程中，我们要认真学习和发扬，要使它光照千秋，永世长存。

（三）滇红名茶创制发展，培养出大批茶叶专家
冯绍裘在创制滇红名茶的过程中，培养了一大批茶叶专家。他们为创建顺宁（凤庆）茶厂作出了艰苦卓绝的贡献，为发展滇红名茶进行了许多开创性的工作。1939年至1940年，在省茶叶公司的指导下，先后创办了顺宁（凤庆）实验茶厂、佛海（勐海）茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂。他们的厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的。如技师祁曾培调任康藏（下关）茶厂厂长；总务主任童衣云调任复兴茶厂厂长兼宜良茶厂厂长；技术主任唐庆阳调任勐海茶厂任副厂长、厂长，任职长达35年；技术员吴国英担任凤庆茶厂厂长，任职时间长达28年。中华人民共和国成立后，祁曾培在北京茶叶总公司任技师职务。为扩大滇红名茶生产，推广红茶初制技术，中茶总公司于1952年至1954年连续三年派祁曾培深入到凤庆指导工作；制定滇红茶初制工艺规程，为云南普及滇 红茶生产奠定了技术基础。1958年5月至8月，第二商业部茶叶局又派祁曾培到凤庆县华严庵初制所蹲点，与凤庆茶厂技术人员试验研究滇红茶初制工艺、机具设备和红碎茶揉切机。
正是这批茶界先辈、精英为云南滇红茶的发展奠定了基础，才使从成立省茶叶公司以来的半个多世纪，云南茶叶生产发生了翻天覆地的变化，取得了令人瞩目的业绩；为中国茶业的振兴，为中国茶叶在世界上取得辉煌成就，作出了杰出的贡献。

（四）滇红名茶星火燎原，成为富民兴滇支柱产业
滇红茶在凤庆诞生，并以星火燎原之势向云南省四处发展开去。从此，云南茶叶由零星分散种植到普遍大量载培；现代化的茶厂机械生产代替了手工作坊；茶叶科研教育从无到有；茶叶由主要供内销到行销全国三十个省、市、自治区、到出口五十多个国家和地区；到1995年，全省产茶县由解放前的30个县发展到108个县； 茶园由1600公顷发展到24006公顷；万担以上产茶县达25个；国营精制茶厂达70个；固定资产达8953.48万元；精制茶产量达648158担（其中滇红工夫茶118791担，红碎茶234576担），一半以上是滇红茶；产值达1351818万元，利润额达255197万元，上缴利润205637万元。从而使云南跻身于全国重点产茶省的行列，成为全国重要的优质红茶生产基地。茶叶则由自然优势变成了云南的经济优势，成为富民兴滇的重要支柱产业。
滇红茶叶生产的发展壮大，使茶产业在云南经济作物中继烟、糖之后，发展成为第三大支柱产业。全省128个县市中，有108个县市产茶，涉及人员一千多万，占全省人口的四分之一。茶叶收入已成为云南茶区各族人民经济的重要来源，在国民经济发展中占有重要的地位。著名茶叶专家冯绍裘创制的滇红名茶，功耀云南。

（五）滇红名茶光耀千秋，激励茶界后人大展宏图
冯绍裘一生致力于茶叶研究和生产，他精于制茶，被誉为“茶叶状元”、“红茶专家”、“滇红之父”；他是鉴别、品评茶叶的行家，被人称为“冯鼻子”；他更是一位对中国茶史有着卓越贡献、能文能业、善于领导、勇于创新、忘我开拓拼搏的领导干部的楷模。他的一生从未间断过对茶业的执著追求，直到1987年、享年87岁病逝。为了铭记冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩，激励茶界后人大展宏图、再创辉煌。1995年，在凤庆茶厂塑立了冯绍裘铜像，树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
如今，滇红名茶已走过60余载的历程，经过几代滇红茶人的不懈努力，凤牌滇红茶香飘万里、誉满中外，名列中国红茶之首，成为消费者喜爱信得过的产品。随着茶业的扩大，当年冯绍裘创建的顺宁茶厂更名凤庆茶厂后，1996年又进行股份制改造，发展成为滇红集团股份有限公司。面对中国加入WTO的机遇与挑战，滇红茶人又追逐着新的理想，他们承前启后、掷地有声地推出了“王子冠”作为新世纪滇红集团的茶叶品牌。滇红集团辉煌的历史必将有力地支撑起“王子冠”的新形象，在21世纪的五洲四海大展宏图、竞显芳华。

（六）滇红名茶铺展锦绣，孕育建设茶文化大县
冯绍裘创制滇红名茶，使一部悠久的凤庆茶业历史添银装金地铸就起了金光灿烂的辉煌，从此，凤庆茶叶在中国和世界茶业上占有重要的地位，凤庆成了响誉世界的滇红之乡。滇红茶不断发展，孕育了辉煌的茶文化，使凤庆茶民种植利用茶叶，从药用、食用、品饮、待客走向具有各民族茶文化内涵的品尝、审美、习俗和具有文化艺术价值的茶文、茶歌、茶舞、茶画、茶书法、茶器乐曲等精神生活，从茶的物质特性走向精神的文化特性的过程中，凤庆茶民创造发展了勃勃生机的茶业文化。凤庆县委、政府与时俱进，根据“三个代表”重要思想和云南民族文化大省建设的实践，结合凤庆茶文化底蕴深厚的实际，制定了《凤庆茶文化大县建设纲要》，决定用三个五年计划的时间，努力把凤庆建设成经济发达、文化繁荣、古老茶文化和现代文明融为一体的茶文化大县，这是一个振奋人心的宏伟战略目标。
为把凤庆建设成名副其实的茶文化大县，目前，《凤庆县以茶文化为主的文化建设实施意见》提出，要开展向国家申报凤庆县更名为滇红县，创建滇红茶都、滇红大街、滇红广场、滇红大会堂、滇红源群雕，开发滇红茶文化产业，建设茶道茶艺馆，举办中国滇红茶文化节，举行能够展示民族风情的游、观、品、演等一系列世界、中国、凤庆的滇红茶文化活动。届时，一个光彩照人的滇 红茶文化大县，将以举世瞩目的崭新容颜，再振世界滇红之乡的雄风，为我国建设中国特征的县域先进茶文化作出特有的贡献。

二、冯绍裘创制滇红名茶在世界茶史上的典范地位和作用

（一）滇红名茶位居茶冠，屡创国际茶市最高价
冯绍裘建厂第一年生产出的首批红茶，用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，再换装木箱和铝罐出口英国，该茶以形美色艳、香高味浓而轰动世界。国际茶人在评价云南茶叶时称：“云南茶叶以此为最。”这是世界茶叶鉴评对滇红茶的最高定位与肯定，为滇红茶的腾飞奠定了良好的基础。1958年，凤庆茶厂在继承滇红茶传统的基础上，创制了滇红特级工夫茶（又名金芽茶），该茶以毫芽特多，形美色艳，香高味浓的特殊品质被国家定为外事礼茶，出口轰动国际茶市，首创国际茶市最高价；滇红碎茶以其内质浓、强、鲜、香俱全的优异品质，鳌居全国四套出口红碎茶标准样之首，原箱出口，创国际茶市最高价。1979年生产的两批红碎茶，“香气鲜嫩、滋味强烈鲜爽，汤色红艳，创滇红碎茶新貌，在滇红碎茶固有的优良品质的基础上更臻上乘，风格更显焕一新。”被美国立普顿公司以每吨2650美元的高价全部买去，以后连续几年，高档红碎茶在国际上屡创茶叶市场最高价。凤庆滇红碎茶品质名列世界前矛。全国出口红碎茶样规定了四个样价区，凤庆红碎茶为第一样价区。经湖南农业大学对全国红碎茶各套加工标准样及世界著名红茶化验分析统计情况比较，凤庆滇红茶品质超群，总分第一。1995年，凤牌金芽茶荣获美国茶道专家协会特别冠军奖……
冯绍裘倾尽心血创制的滇红名茶不仅为祖国赢得了荣誉，而且换来了大量的外汇。滇红名茶位居茶冠，孕育出了为国争光的累累硕果，凤庆茶厂因此被云南省授予“出口红茶质量先进单位”、“出口创汇先进单位”。冯绍裘创制的滇红名茶为世界茶史增添了精彩绝伦的一笔，其地位与作用高山仰止、振奋人心，其掌声与辉煌超越时空、芬芳永恒。

（二）滇红名茶响誉世界，成为中外友谊的信物
冯绍裘创制的滇江名茶，开创了我国“滇红”的历史。1940年以后，滇红茶年有发展，品质不断提高，摘取了省优、部优、国优产品及全国名茶一顶顶桂冠，一次又一次地捧回了金光闪耀的奖杯，成为祖国茶史上一朵灿烂的名茶之花，响誉世界。1986年，英国女王伊丽莎白二世到昆明访问，我省领导人以凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶作为礼品馈赠英国女王。冯绍裘在《滇红史略》中描述道：“‘滇红’以它特有的香高味浓而著称于世，以它独特的形美色艳驰名中外……据说，英国女王将‘滇红’置于透明器皿内作为观赏之物，视为珍品”。四十多年来，滇红特级工夫茶一直被国务院定为外交礼宾茶，成为中国与世界各国友谊的信物。滇红茶出口量占全省茶叶的85%，与其他省区茶叶品种拼配出口，誉为“茶之味精”。在酷爱喝红茶的英国，滇红茶倍受青睐。英国人还为滇红茶起了一个很英国的名字——王子冠。
冯绍裘真是点茶成金，小小的茶树叶片一经他的妙手加工成滇红茶，便一发不可收拾地荣登名茶宝座，继而以人类永远的朋友的身份驰名世界，架起了一座金碧辉煌的连系世界的友谊桥梁。如今滇红名茶已成为世界各国人民普遍喜爱的饮料。可以说，把滇红名茶这一传播友谊的健康饮料奉献给世界各国人民，是冯绍裘及滇红茶人对世界的卓越贡献。
冯绍裘创制、发展滇红名茶功勋卓著、利及全球，其历史功绩，青史永垂。

作者简历：李琼华 女 毕业于云南大学，现任凤庆县文化馆馆长。主编《凤庆唢呐曲选》、副主编《凤庆民族民间器乐曲集成》由云南人民出版社出版。作词的《中国凤庆茶歌金曲》磁带由中国音乐家音像出版社出版。有40余万字的作品在省级以上刊物发表，曾多次获奖。

参考文献：
《顺宁实验茶厂第一年办理经过》（作者 冯绍裘 刊《闽茶季刊》1941年一卷二期）；《滇红史略》（作者 冯绍裘 刊《凤庆县志》）；《让茶香溢满人间》（作者 奚鹤文 汪立波 王昊 刊《湖北科技精英》第4集）；《为冯公塑像有感》（作者 郭文顺 周嘉诚 刊《农业考古》1995年第四期）。

地址：云南省凤庆县文化馆 邮编：675900

汇集马队在山路行进

两路云南马帮引发侵权争议，“马帮茶道·瑞贡京城”负责人称，已就此事向法院递交诉讼材料——

２００４年１０月２２日，“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动正式启动。２００５年４月２８日，该活动在思茅举行首发仪式，１２０匹马组成的马帮驮着普洱茶将途经云南—四川—陕西—山西—河北等省，历时５个月，行程５０００多公里，最后抵达北京，沿途义卖普洱茶所得的款项全部捐赠给“希望工程”。

２００５年４月１日，西双版纳傣族自治州正式启动了“马帮贡茶万里行”文化工程，正式向外界宣布，明年２月将组织一支由９９匹骡马组成的大马帮将驮着优质普洱翻山越岭，最后达到北京长城脚下，历时５个月，进京茶叶义卖的款项全部捐献给中国健康扶贫工程。

一种形式，两支马帮，都将目光锁定普洱，目的地都直指北京，拍卖所得款项也都全部捐给慈善事业。雷同，引发了“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动组委会执行主席兼秘书长胡明方对于“马帮贡茶万里行”文化工程侵权的争议，也引来了Ｎ种猜测：是地区之争、个人之争还是普洱之争？


组委会标牌

当事人一：曹文志

辗转联系上了“马帮贡茶万里行”文化工程负责人，但他表示，因为时间的关系不能接受记者的采访。

当事人二：胡明方

纷争缘于个人

作为首先启动的“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动组委会执行主席兼秘书长的胡明方一开始就鲜明地表明了自己的态度：“我将以侵权和损害知识产权对某些人提起诉讼，当初就是因为怕这种比较新颖的方式被剽窃，在２００４年１０月１２日我就去版权局登记了，才对外公布的。通过法律的途径来解决问题，不是因为地区之争，也不是因为普洱产地之争，我只是对某些操作者有看法。如果西双版纳那边不是某些人来负责的话，我是很欢迎他们和我们采取同样的方式共同来为普洱作宣传的，等我们的活动结束后，如果我的马还没有死完，到时候还可以免费送给西双版纳用。”

“用诉讼的方法来解决，对于普洱品牌肯定是有损害的，但如果不这样做，让某些人用这种方式来牟取私利，到时候对普洱茶的损害就更不可估量了。”

马帮属于云南

对于“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动属于思茅这种说法，胡明方显然不同意：“我的马帮有七个马队，西双版纳马队有６０匹马，思茅马队有２８匹马，还有临沧的、大理的、腾冲的，你能说它单独属于哪个地方吗？它是属于整个云南的，是为云南普洱做宣传的，而不是为某个地方的普洱做宣传的。”


进京驮茶活动秘书长

旁观者一：丁启祥

争端不存在

对于媒体报道的两个马帮之争，云南省茶叶商会的秘书长丁启祥有着不同的看法：“我觉得根本不存在着××之争的说法。‘马帮茶道·瑞贡京城’普洱茶文化北京行这个活动是在２００４年１０月份就开始启动了，而“马帮贡茶万里行”文化工程是要在２００６年的２月份才启程，从时间上来说，两次活动是完全错开的。再说‘马帮茶道·瑞贡京城’普洱茶文化北京行活动是由省政府牵头，省对外文化交流协会、省关心下一代工作委员会、省青少年发展基金会、省茶叶协会、省茶叶商会等共同组织的，而‘马帮贡茶万里行’文化工程是由西双版纳自治州政府和北京亚视星空国际文化艺术交流中心主办，主办单位各不相同。再者，如果‘马帮贡茶万里行’文化工程明年真能搞起来，它肯定要有一些自己的亮点来区别其他活动，不可能完全一样，不然宣传效果就达不到。”

只要效果好，都支持

“以马帮驮茶到北京的方式来宣传普洱，从形式上来说就很能吸引眼球。这一路下来，如果能够通过带动北京市场打开国际市场，其社会效益远远大于经济效益，所以不管是哪个马帮，只要他们是踏踏实实地想要做一些事，只要能够达到宣传效果我们都会支持。

“至于他们是不是要在法庭上相见，我们商会这边管不着，我们只能是从大的方向原则上把握一下。但我还是希望两方能够心平气和地坐下来谈一谈，毕竟对于普洱茶的宣传一个整齐的声音就够了。”丁秘书长对于现在的局面还是有一些担心。


路线图

旁观者二：木霁虹

纷争缘于产地

作为首先提出“茶马古道”概念的人，云南大学中文系教授木霁虹把现在的纷争完全归结于产地问题。他说：“不管承不承认，所有争端的核心都是在于普洱的产地问题，十几年前是这样，现在还是这样，这也是普洱到现在还没有完全被准确定性的一个原因。其实普洱就是澜沧江中下游地区，即思茅、大理、临沧等地盛产的大叶茶，如果用这种人文地理的划分来代替现在的行政区域划分，普洱的产地就很明朗了，所有的纷争也就没有产生的基础了。”

马帮纯属炒作

对于用马帮驮茶进京这种方式来宣传普洱，木教授不以为然，认为纯粹是一种商业炒作。“我北京的朋友就曾经对我说，云南人怎么会想到用这种方式来宣传普洱？完全可以用现代的营销手段将普洱推向国际市场。”除了认为有商业炒作嫌疑，对于马帮驮茶进京的可能性木教授也很怀疑：“我在写《滇川藏大三角文化探密》这本书之前，曾经跟过一支西藏的马队走过，所以我知道马队是要１５里一小息，３０里一大息，并且赶马人对于沿途的水草、气候要非常的熟悉。现在组织起来的马队熟悉云南当地的情况，那到了其它地方呢？西部最优秀的赶马人每人最多赶７匹马，一般的情况只能赶５匹马，庞大的马队，庞大的赶马人，这样赶到北京，宣传效果和前期投入比较起来完全是得不偿失。”

同心，是普洱精髓

要想将云南的普洱树立成一个品牌，木教授认为提高质量，弘扬普洱文化才是关键：“云南的茶叶种植面积是全国第一，但产量却是第三，效益是第四，整个产业的价值才十几个亿，还赶不上福建安溪一个县，而实际上云南茶叶产业蕴涵了５００—１０００个亿的价值。怎样提高产量和品质才是我们当前最应该关注的。”

“普洱之所以不同于其他的茶，就因为它有着独特的文化内涵。试想想当亚热带雨林的大叶茶被制成各种形制的茶，让马帮驮着走向缅甸、印度，走向中国的西藏和内地。在这缓缓马队的行进中，马锅头的吆喝声、马帮的铃声、蹄声伴随着水声、风声，以及野兽的吼声．．．．．．这是一种什么样的运输旅程。而阳光、水分、自然之气，使来自云南的茶在长年累月的运输过程中，被“多次不规则发酵”，普洱诞生了，普洱文化就随之诞生了。我们为什么不将这种精髓融入到茶叶、茶具上去呢，而要在一些不必要的形式上争得你死我活呢？同心协力是茶马古道的思想，也是我们在推广普洱茶应有的态度。”

到截稿时，记者从“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动组委会执行主席兼秘书长胡明方处获悉，马帮已经于２３日晚到达了昆明，２９日在康乐茶叶市场开完誓师大会后就会离开昆明到昭通。从５月１日到现在，马帮已经筹集到了建盖一所希望小学的钱，涉及侵权案件的所有的诉讼材料也送到了昆明市中级人民法院。

曾佳 文 田鸿 图（滇池晨报·都市名流）

茶友老黄的观点：不选贵的只买对的！

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一般来说，各个地方都有自己的特色。就茶来说，沱茶绝对是川人的最爱，铁观音和熟饼广东人是每天必喝，生饼和绿茶江浙一带流行，老茶砖的地盘是北疆。

老黄是在茂名，典型的老广，痴好熟饼的纯、润和滑的口感，也整了不少的“品牌茶”收着。记得老黄第一次和我交谈的时候，就表明了自己的观点：不选贵的只买对的！我非常赞同。

我所受到的教育和皈依佛教的心理，一般我不会去评论同行的好坏。这个世界各人有个人的苦楚和难处，我很理解。不过做生意诚信第一是为根本！我是这样对老黄说的：“第一次交易，你就几样我推荐的茶品每样拿一片，自己去尝试，觉得不好啦，反正就一片，损失不大。“

老黄听从了我的意见，选择了四样茶品，果然是每样就一片茶。

我这样做是有原因的。味道这种事情，自己觉得好的别人不一定赞同。叫川人喝纯正的功夫茶一定抱怨太苦，习惯龙井的人第一次喝熟饼都是“抹布水的味道”^_^北疆的少数民族同胞喝特级龙井绝对是淡而无味。

我本人夏天喝生饼和下关沱比较多，对于老黄这样的茶友，当然是熟饼开路，结果老黄选择了我网店上面的一片七年的故香干仓熟饼。

茶品收到了，老黄说以前自己选择的“品牌茶”不知道怎么处理了，根本不是一个档次的货色。喝了故香以后，其他的熟饼有点“力不从心”啦，我大笑。

目前茶叶市场的确很乱，北京的老陈亲自去“茶叶一条街”上面转了一圈，回头在我网店定了差不多700的茶品，理由和老黄一样！

故香是我网店最贵的一款茶品，7年的干仓熟饼我标240带礼品盒还包邮，一饼茶大概360克左右，一次投茶量为10克的话，可以喝很久的好茶，海王星自己觉得，总比那些街上40元一壶的“15年纯正普洱茶”要强。

最后老黄坚定弄一个自己的茶店，要我供茶，我诚惶诚恐地接受了。

希望一直和老黄愉快地合作下去。

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男人的音乐－－“THE ROCK"原音

影片就不说了，两个老头子的戏很精彩！尤其是哈头，疯狂但是没有失去理智。康头呢我个人觉得多少有些做作。

一网友推荐我听听电影的原音，说“那是男人的音乐”非得听。

第一个曲子就长达604秒。下载的地址我忘记了，感谢这一位不知名的朋友，虽然是mp3但是压制得非常漂亮。一波一波缓慢的打击乐过去以后，一声长号音把听众带进了硝烟弥漫的战场，在激烈的切分音的伴奏之下，一切都已经不重要了……只有血与火的磨炼。

第二首曲子更是耳熟能详的，电影里面哈头带领陆战队队员们偷毒气弹场景的伴奏曲，男人得不能够再男人的曲子^_^如果没有热血沸腾的感觉话，你真的要去医院检查一下身体啦。

接下来的曲子，或者深沉、或者明媚、或者紧张刺激、或者念念不忘，总之各有千秋。

值得一提的是第七个曲子，也就是在教堂里面偷了康头留下的胶卷以后，婚车拖着一串易拉罐叮叮当当远去的场景，曲子由软变硬，由弱变强，最后又慢慢回归平静。

生命的全部意义和整个过程全部浓缩在这个曲子里面了。渴望、奋斗、失败、拚搏、希望、信念、成功、喜悦、安详、平静，最后消失－－老外说的：尘归尘，土归土。

整个片子一共八个曲子，个人觉得都是男人的音乐。

PS：原音碟我收的不多，一个“TOP GUN"的，一个“魔戒”（其中的“西风”还是“西游”很特别）的，加上今天的“THE ROCK”，听得到这样的好原音，幸事一桩！以文，小记。

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普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名、以次充好者有之。目前市场上动辄出现二十年、三十年，甚至于五六十年的普洱珍品。还有许多茶商将茶品储放在阴暗、高湿的环境中加速其陈化，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了看上去很像陈年普洱的“湿仓茶”……

       面对日益上升的“普洱茶热”和普洱茶的质量问题，茶界的有识之士又不能不为普洱茶的质量和前途担忧。

    日前，以共创“天下普洱”为主题的中国普洱茶节、首届全球普洱茶嘉年华会、首届云南普洱茶交易会，在中国茶城思茅隆重举办。会上，来自海内外的茶业界专家、学者就近年来出现的普洱茶消费热和存在问题作了理性的思考。本报记者就普洱茶目前的市场走势、存在的困难和问题、如何树立普洱茶科学的发展观等进行了采访。

    如何规范有序推动我省普洱茶的健康发展，《州市广角版》将连续推出两篇关于普洱茶产业的报道。今天推出的是上篇《普洱茶热的冷思考》。

           编 者

    树木翠绿掩映，普洱茶香弥漫。以共创“天下普洱”为主题的中国普洱茶节、首届全球普洱茶嘉年华会、首届云南普洱茶交易会“一节两会”，４月末在中国茶城思茅隆重举办。茶节开幕式气势恢宏、盛况空前。祭茶祖仪式古朴隆重，“马帮茶道·瑞贡京城”重现了茶史辉煌，普洱茶市交易红火，民族茶艺大赛高贵典雅，茶车巡游吸引游客，民间斗茶妙趣横生。整个活动亮点频现，异彩纷呈，令海内外茶界人士、普洱茶爱好者感受到了中国茶城的兴旺和热情。

    针对目前出现的普洱茶消费热，在“一节两会”组委会举行的弘扬普洱茶文化国际论坛和首届“全球普洱茶十大杰出人物” 座谈会上，海内外普洱茶科研、加工、营销等方面的专家、学者，对普洱茶市场景况、普洱茶加工、营销，普洱茶文化弘扬等领域，各抒己见，对普洱茶的现状、存在问题、如何发展等作了理性的思考……

    普洱茶市场走势看好

    中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说，自上世纪９０年代初开始，思茅市立足资源优势，把历史名茶普洱茶作为兴市富民的产业，传承普洱茶的传统特色，全力重振普洱茶辉煌，大作茶文章，坚持不懈，孜孜以求，已成功举办了七届中国普洱茶节，而且一届办得比一届文化气息浓、内容丰富、规模大、影响大，办成了普洱茶厂商、茶人的国际性盛会和节日，架起了普洱茶走向世界的桥梁和平台，把普洱茶打造成了思茅的名片，可敬可佩。茶叶已成为全球性饮料，普洱茶市场呈迅速扩展之势，只要各方面都用心实实在在地去做，确保茶叶的品质，就会赢得更大的市场份额。

    近几年来，普洱茶消费热自台湾、香港开始，迅速热遍中国大江南北，继而扩张到欧美饮料市场，普洱茶是否“炒”得过热？会不会好景不长？少年时代就与茶叶结缘，已从事普洱茶营销、研究２０多年的台湾普洱茶庄庄主石昆牧分析认为，普洱茶之所以能成为世界性的饮料消费热点，是伴随着中国大陆经济迅速成长而形成的，主要是源于普洱茶产品自身独特的保健功能，满足了富裕起来的中国人改善生活质量、生命质量的需求；其次是中国经济与世界经济融为一体，使其他国家的消费者越来越多地了解到了普洱茶的好处。所谓炒作的影响是十分有限的，对于理性的消费者来说是作用很小。经济越发展，普洱茶的市场就越会扩大。他估计，如今在中国大陆喝普洱茶的人群还不到１０００万人，占总饮茶人数的比例很小，普洱茶加工生产量的增长小于消费人群的增长，市场前景十分广阔。

    普洱茶呼唤标准和规范

    就目前在普洱茶热中出现的一些不和谐声音，国家茶叶质量监督检验中心主任、中国国际茶文化研究会副会长骆少君认为：普洱茶有着悠久的历史和独特的内涵，其特殊的保健功效及饮用价值正被越来越多的消费者认识和青睐。但是，目前普洱茶市场比较混乱，普洱茶鱼目混珠，假冒伪劣茶品充斥。有的人加工场所简陋，加工机械简单，粗制滥造；有的仿制各个时期的包装纸造假，把发霉、劣质的普洱茶当作“陈年普洱”推销；有人则直接利用假造的普洱茶商标欺骗消费者，损害了普洱茶的声誉。她认为，云南普洱茶重新走向复兴，确实来之不易，要使普洱茶戏越唱越大越有力，任重而道远，政府和大家都要共同来呵护她。现在食品安全越来越受到各个国家的高度重视，饮料进口的“门槛”越筑越高。为了保证普洱茶市场健康发展，在目前尚没有出台相应的国家标准和行业标准的情况下，云南相关职能部门应加大“云南普洱茶地方标准”的推行力度，成立由专家组成的普洱茶鉴定机构，监控普洱茶质量。同时，采取积极的措施，加强行业自律行为，各产区一定要把好普洱茶加工环节、产品质量关，使普洱茶生产、质检、营销尽快走上标准化、规范化的轨道，促进普洱茶健康、稳步的发展；要多生产提供生态普洱茶，让消费者真正从普洱茶的有形和无形中充分得到享受。

    香港惜壶茶舍公司的何景成先生深有感触地说，普洱茶老茶有老的陈韵，新茶有新的风彩。最关键的是要确保茶叶的品质，普洱茶的生产工艺及产品特征具有特殊性，不论是现代加工企业还是传统作坊的生产，都要严格卫生和技术标准，只有拿出卫生达标、质量过硬的普洱茶产品，我们在海外营销普洱茶的商家才会做得容易些，才能理直气壮。

    大西北最大茶商、陕西省苍山茶叶有限公司董事长纪晓明说，茶叶一直在低附加值的状态下摸索了许多年，现在好不容易促成了普洱茶热，带动了各大类茶叶价格的回归和茶叶复兴时代的到来。面对普洱茶市场出现混乱，政府职能部门要用有形之手来规范无序的市场。

     科学解读健康发展

    普洱茶真的越陈越香吗？业内专家认为，普洱茶的“越陈越香”是相对的，而且对存储的环境、方式有着特殊而严格的要求，同其它生物一样，再耐储的东西都有一个生命周期，把普洱茶比作“可以喝的古董”就太夸大了。一些不良商家和炒作者在利益驱动下，大打“陈年普洱茶”的招牌，以年份、包装作为界定普洱茶身价的标志，用年份和旧时的商号等来炒作，进行不切实际的宣传，误导消费者，把商家和消费者弄模糊了。

    云南省茶叶科研所研究员、原所长王平盛告诉记者，云南大叶种茶是云南特定地理、气候环境条件下长期蕴育、发展的优良茶种，其茶多酚居所有茶类之首，儿茶素、安基酸等内含物质比其它类茶丰富。以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，通过传统工艺压制及自然陈化和人工渥堆发酵、制作的普洱茶，成为了产品外观造型最多，香型变化最多，最富于变化和想象的一种茶。自古以来，普洱茶就以消食养胃、消炎解毒、解酒醒脑、降脂降压等保健功能而著称，并得到了人们长期饮用的实践和现代科研成果所证明。但普洱茶仍有许多未知的领域，需要茶叶、医学和生物科技诸方面的科研工作者继续深入研究、探秘，以对普洱茶的保健功能作出更科学、更具体、更充分的解释，进行广泛的宣传，正确地引导消费，让消费者买得放心，喝得明白、喝出健康、喝出好心情，使普洱茶更快更好地走向全国和国际饮料市场。

       勐海县茶叶办公室主任、研究员曾云荣说，茶叶历来是云南尤其是滇南、滇西南山区人民主要的经济收入来源之一，衣食、油盐的依靠。普洱茶的复兴、热销，使祖祖辈辈种茶的茶农的收入明显增加，加快了脱贫致富的步伐。政府和茶叶企业应加大对茶农的反哺扶持，只有加强优质茶叶原料基地的建设，普洱茶产业才能真正做强做大。

    新闻链接

    什么是普洱茶？

    为统一对普洱茶的认识， ２００２年６月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的２００２中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的２０多位茶叶专家学者组成的专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干而成的晒青毛茶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。外形条索粗壮完整，色泽褐红。内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。当中包括了三点共识：一、普洱茶是产于云南澜沧江中下域茶树原产地的特种历史名茶；二、是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的特种茶类；三、是由云南大叶种晒青毛茶经缓慢自然发酵和人工促成后发酵制成的后发酵茶。

    普洱茶为何“热”起来？

    普洱茶成为世界性饮料消费热点是伴随着中国经济迅速成长而形成的。自上世纪９０年代末，我国经济加速与世界经济融为一体，全面跨入了小康社会，人们的物质生活水平迅速提高，中高收入人群不断扩大，更加重视生命质量、生活质量成为当代人的普遍追求；普洱茶卓越的保健养生功能，被现代科技不断的揭示出来，我国和各国的消费者越来越多了解到了饮用普洱茶的诸多保健好处，普洱茶热自台湾、香港而来，迅速热遍广州、昆明、上海、北京等大城市和大江南北，继而扩张到国际饮料市场，尤其受到了日本、韩国、法国、德国、美国、东南亚诸国越来越多消费者的认知和喜爱，成为国际性的饮料消费新热点。

    普洱茶的标准是什么？

    针对普洱茶产销群雄并起、鱼龙混杂的状况，普洱茶又尚无相应的国家标准、行业标准的情况，在省政府的重视下，由云南省茶业协会牵头组织云南茶苑集团股份有限公司、勐海茶厂、下关茶场沱茶（集团）股份有限公司等单位的行家，根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例，制定提出了云南省普洱茶地方标准ＤＢ５３／Ｔ １０２—２００３，作为普洱茶生产、检验、贸易、仲裁的依据；由云南省质量技术监督局发布，于２００３年３月１日起实施。

    这个标准，规定了普洱茶（散茶、紧压茶）的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。该《标准》的普洱茶定义为：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红；普洱茶按形状分为散茶与紧压茶，普洱散茶按品质分为：特级和一级至十级，共１１个等级；普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格；对普洱散茶、紧压茶的内质成分测定、卫生标准，茶叶外型特征及感官审评都作了具体、明确的规定。  

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冲泡一法，一般茶友各自都有自己的偏好，只是最近很多刚刚“入门”的茶友都在问“注意事项”的问题，海王星贴一个最“通常”的给各位参考一下，具体的细节部分大家举一反三融会贯通啦^_^

古云：有朋自远方来，不亦悦乎？而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，亦不失为人生一大快事。那么，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？现作一介绍，以便读者在日常生活中参考。
(一)泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。
2．泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
3．冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

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茶友老蔡的观点：茶得有气

老蔡在深圳，搞高科技的，最近卖掉了大概是“蔡司”级的镜头，买了紫砂壶准备泡普洱茶。

和老蔡聊天是一件很有意思的事情，老蔡不光喝茶，而且肯动脑筋，肯想问题！比如他问我是不是有苦味的茶陈化以后味道是否更好？熟普的厚重感如何有生气等等问题，看得出老蔡是用心在品位每一款茶品。

之所以把茶友老蔡单独作为一篇BLOG还有一个意思：就是老蔡和我都认为，茶和茶水应该有生气！这个是很少茶友都不注意的！

我曾经对老邹说过：15年以上的熟饼基本上都是“死茶”味道^_^这个话被不少茶友骂了“混帐话”和“不懂装懂”等等，本来是青菜萝卜，各有所好的事情，今天老蔡的话再一次证明海王星的观点还是有人赞同的，呵呵。

长沙的茶科所在茶叶营养学方面是国内最出色的，云南农大在茶叶的微量物质分析方面是一支独秀。海王星分别咨询过两个如今国内最顶级的茶叶科研机构的好友，他们的意见是，不论生熟，10年左右的茶叶里面物质的“分态”最丰富，其中“茶钛”物质和其他的营养物质，比如茶碱和钾云云最为合理，超过10年这个时间段，有些微量元素和成分已经“失衡”，不足10年，另外一些成分的含量不够。

15年以上的茶品海王星也喝过不少，我不如老邓会吹，什么厚重感、舌底升津、舌底鸣泉之类的，那是他老邓自己的感觉而已，除了润和滑以外，我自己觉得根本没有什么变化，甚至不要说什么“气感”之类的，一句话，还是“死茶味”^_^

记得上海的老陈说过，回甘味道他最喜欢，茶友们可以自己尝试，回甘是20年的还是10年左右的熟饼好？更不要说10年的生饼了，那是真正的上品茶！

PS：我个人一样认为：勐海熟饼、下关沱和思茅的茶砖都是值得茶友们留意的好茶

珍贵的，不仅仅是稀少！

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黄金钻石一类的，当然是因为稀少。我所说的不是那些，而是我网店里面的茶品。

青枝玉叶云南的苗族、瑶族和哈尼族喝了差不多一千年了，冰镇以后加点冰糖或者蜂蜜，味道不在目前超市里面平均价格3.5元一罐的WLJ之下！一样的凉茶，这年头谁知道工业化流水线上面流出来的东东到底掺和了啥玩意！？对否^_^而且一罐才350ML，性价比很好嘛？唯一的有点恐怕就是携带比较方便云云。

在深圳、北京工作的时候很喜欢“百事可乐”之类的东东，回到昆明以后我是绝对不会喝那饮料的，除了上面的原因之外，还有就是“药理副作用”的问题，做医生的朋友告诉我那东东可以“紧急避孕”或者“清洁工作”什么的，信誓旦旦的样子我现在记忆犹新：）记得专门做避孕套的DLS厂商好像N年之前说过老外的“那个”质量不高，恐怕和工业化饮料多多少少有点关系吧。

回到茶水上面，这东东名堂也蛮多的。

一是堆茶。人为的高温高湿环境，40天堆出平时八－－十个月的效果，很好嘛？可问题是出在为了控制口感，DDT、滑石粉和微量的PDT都出动了，见过用“鞣酸”洗毛肚的，也知道辣椒里面掺和洗衣粉味道更好……茶可是要天天喝的，日积月累，没准癌症就是这样得的。

二是原料。就算没有DDT和PDT，有些“下关沱茶”和“老茶砖”用茶刀解开了，里面的芯茶只能够用“惨不忍睹”四个字来形容，小树枝加上泥巴，那可不是洗茶就可以解决问题的。还有用“晒青”混“毛青”的，用“蒸箐”冲“二级”的，种种……防不胜防。

三是品质。昨天有茶友问我是否打一个折扣给他，说别人的苍洱大沱如何如何，我去看了，05年1月的怎么可能和03年8月的茶品相比？平西王府在云茶在线上面卖128一饼，故香现在已经是280的铁价，龙生春饼已经是48，我苦笑，这个折怎么打^_^而且我还是包平邮的。

自己最近牢骚真多，我承认，不过网店的茶品价格还得调整。

网店的第一次“一元荷兰拍”也结束了，平出，当帮助茶友，自己心里面多多少少有点郁闷。

唯一有点意思的消息是，景洪的马帮也出发“驮茶上京”了，思茅的马帮还只到玉溪，这一对欢喜冤家不知道九月份怎么在北京折腾。

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