北京  人民大学西门

我问一个女孩  “知道今天是什么日子吗？”

她没答出来

我说

“今天是1999年9月9日，

马上就要到9点了

这是个重要的日子

我们要  相爱到永久……”

她感动的要哭……

彼时 清风拂面 月朗云淡  风花雪月  风月无边……。

今天

2005年9月9日，

时隔多年  依然清晰记得那个特殊的日子，

人大西门  物是人非

留此做念

愿时间做证

那些

飘逝的青春

她的英文歌真是very very good（模仿柯以敏的腔调）；

第一次听，她唱的是Beautiful，深深打动了我；

第二次，Reflection（花木兰主题歌），就这样被你征服；

热情的沙漠，比阿妹演绎的更出色；

漫步人生路，出尘脱俗，柔韧婉约。

有人说，你处在天后边缘，同意！

会一直支持你，下一站天后——张靓颖。

“月亮下，想到他，默默地，珠泪下……”

每当听到这首歌的时候，我就会想起她……  和 ……  那一夜，不！应该是两夜。

只能说，情已逝，只留下记忆。

年少的激情，谁也无法挽回。

我承认，我们只有一夜，只有一次，那夜以后在也没有联系。我们都不是那种人，她绝对不是那种水性杨花的女子。而我呢？ WHO KNOWS！

多少年了，每次想起心情复杂得象翻了五味瓶。

第一夜，我们跳舞，K歌，她唱的就是这首“归来吧”，那一夜，我们聊了很多很多，酒也喝了很多很多。那一夜，我们都有欲望，然而，我们没有发生什么，我们真的不是那种随便的人。小WEI却与她一起来的女伴有意思，怎么也要一同去再HAPPY，她从出租车甩门而去，看着我的眼睛说：如果你想我们还有机会在一起，送我回去。我从了……。送她回了家。

然后，我们单独联系了几次，我们都爱唱歌，唱的都很好，彼此印象也很好。

然后后，很自然的，某一夜，我们又喝酒了，就单独的两个人，孤男寡女，在一个屋子里。很自然的，发生了one night stand……。

然后后后，她说要走了，两天以后就走，她在外地工作，只是过年的时候回老家，我们的缘分只是如此了，我悲…………。

他要我在大学好好学习，毕业了可以在一起，她是和家里一起做生意的，不过比我还小。

如今，已经过去8年了，我依然清晰的记得那夜，只是她的样貌记不清了，但那些话语和海誓山盟依然留在我的记忆中。为什么呢，因为…… ，那是我的第一次，也是我的最后一次one night stand……。

如今，我已经结婚多年了，她也一定生儿育女了把，不知还记得我吗？

如果有缘，上帝可以安排我再见她一次，我会当她的面唱这首歌：

“月亮下想到他

默默地珠泪下

记起多少旧情话

每段往事升起沉下

看流云不说话

寂寞吧苦闷吧

想起当天月明下

两人含笑道傻话

心里的他快归来吧

这里才是快乐老家

几番离合再相聚

成功挫败难管它

悲哀因有他快乐为有他跟他受苦也罢

他知道否我在想他”

她，复姓欧阳。

   当今城市中有不少男人都是有自己的一道或几道拿手菜的，我的不少同事常常不小心顶着一头油烟味来到单位。一直认为，男人如果乐意下厨，那么他该算是一个富有生活情趣、知冷知热的人了。当然，在当今社会，男性在外界的应酬毕竟要多一些，回家吃饭机会本来就少，每顿饭都让他做，也不太现实。

    我属于只要在家吃饭，就亲自下厨的类型。刚刚步入“围城”的时候，曾经为干家务活展开博弈，讨价还中，我接受了做菜做饭的任务。选择做菜做饭，既是为了尽一种义务，也有满足爱好的成份。做菜与洗碗、洗衣服之类的最大区别在于，做菜是创造性劳动，能够在创意的变化中不断挑战自己，寻找某种乐趣，放飞某种想象，也能在食者的赞叹中得到心灵的愉悦。《孟子》里有句“君子远疱厨”的话，常被一些懒男人断章取义地当作不做菜的、堂而皇之的理由。其实，做菜是一种享受，对女人是口福，对自己是幸福。如果一个人非常爱吃的话，那么他也将是一个比较会吃的人，或者是会做菜的人。

    虽然，女人比男人做菜的次数会多一些，但真正堪称“会做菜的”，还多是一些男人。到各大饭店里走走，会发现女厨师少得可怜。这如同裁缝一样，虽然女人从小就学针线活，而真正的名裁缝却都是男人。有时候就胡乱猜想：女人不善做饭，可能与鼻子的灵敏程度有关。也许是她们的嗅觉过于向化装品方面发展了，对于菜香的感知能力被抑制。做厨师的与做茶道的一样，对化妆品都是非常排斥的。拥抱女友时，闻到她身上的香水气息，可能会陶醉的；而如果你吃馒头时，吃出一股雪花糕味来，你还会陶醉吗？嗅觉的灵敏程度与做菜的水平高低有直接关系，高明的厨师要善于通过嗅觉判断菜的咸淡生熟，决定调料的增减取舍。有句话叫闻香识女人，其实做菜过程中也是需要通过“闻”来判断和决策的，闻香识美味。有的厨师喜欢通过尝菜汤来判断菜的味道，这是很低级的，我讨厌这种不卫生做法。

    做一手好菜，除了有个好鼻子，还应该有一双好眼睛。放多少油、多少盐，多少菜、多少肉，多少调料，等等，必须凭借一双慧眼。厨师对数量的判断来自于眼睛， “常吃西瓜眼是秤”。有一种职业叫营养师，其实也是做饭的，与厨师的区别是，厨师更注重菜的色香味，而营养师更注重营养成份的搭配。我不知道这些营养师们对数量是如何判断的，是不是借助于仪器。如果让我借助仪器做菜，我会兴致大减的。人对自己的感知能力和判断能力都不自信了，思维让位于一些技术性的东西， 也是一件可悲的事情。我老婆就是缺乏眼力的人，每次做米饭，都几杯水、几杯水地按比例量进去，离开了量杯做不了饭。每次看见她这样墨守陈规、机械重复地做饭，我都想笑。有一双慧眼的功用还在于对菜色的把握，其实就是一种对火候的把握，这是一个厨师优劣的关键。火大就老了，火小了又不熟。如何把握好火候？一方面借助于眼观，另一种方面借助于嗅觉、经验及对时间的判断。把八带、海肠、土豆丝、芹菜之类的小菜炒好并不容易，难就难在火候的把握上。

    做菜还需一双巧手。我身体最美观的部位可能就是手了，我曾把自己手的照片发到网上，他们都说象女人手。看手相的人对我的手有过高度评价，说了一些“如男人手如绵，一辈子不缺钱”之类的好听的话。手对做菜的重要不仅表现在要有一定的腕力，要会掂勺，而重要的要有切起菜能发出“嚓、嚓、嚓”声音的刀功。要把土豆、胡萝卜之类的切细，还要均匀，这全靠手上的感觉。我切丝时虽然表情比较夸张，老婆说我的脖子上的青筋都在使劲，但切得还算及格，速度也不错，关键是刀落菜板的声音比较悦耳，这叫功夫。以前整天在电视上是表演做饭的刘仪伟其实是个混子，因为我在屏幕上领教了他的刀功，实在不敢恭维。

    高明的厨师是不太喜欢调料的，因为调料会扼杀原材料的天然品质，使你做的菜失去个性，同质化了。菜香来自于天然，味道掌握于火候。这如同写作一样，真正的大家不喜欢用形容词，也不喜欢玩弄技巧，天高去淡，月白风清，无剑胜有剑，无招胜有招。我做菜时很少用酱油、味精之类，有葱、姜、盐、醋就够了。我喜欢少盐多醋的做法，喜欢菜的清新与悦目，也可能与我的口味比较清淡有关。有些初学做菜者喜欢加入很多调料来支撑菜的味道，其实这是一个误区。调料只是一种配料而已，它永远不能主宰菜的品质。例如爆腰花之类，加入一些酱油是必要的，可以掩盖一下异味；如果炒鸡蛋也加酱油就麻烦了。

    我有一个朋友，炒鸡蛋倒酱油，还反问：我炒的鸡蛋怎么不黄啊？让人哭笑不得。做菜是一个综合过程，有时从买菜就开始了。会做菜的人，一般也比较会买菜，懂得菜质的优劣。你想冷拌茼蒿，就一定选择鲜嫩的茼蒿苗；要做韭菜水饺，最好去选根部发红的韭芽；要做一种叫醋焖茄子的菜，皮厚的老茄子味道可能更好一些。其实，面对一种材料，你可能有多种做法，但你必须选择一种再佳的方案。面对一条活鱼，如鲈鱼、黑鱼，要尽可能选择清蒸、清炖之类的做法；如果是一种冷藏鱼，如黄花、高眼，就还是干炸或红烧吧。就是对面同一种菜的不同部分，也要善于分门别类，确保才尽其用，物有所值。例如白菜帮用作醋熘比较好，白菜叶用于炖蜡肉、粉皮之类最佳，放在一起炒就逊色了。做菜是需要悟性的，对于一个有悟性的人来说，在饭店吃过的菜回家后基本都会做的。一个有悟性的人都是善于观察的人，能够捕捉生活中最美妙的细节，这是与生俱来的素质，是天才，根本没有刻意的成份。写文章也是这样，没有哪个作家是别人教出来的。我应邀去给人家讲论文或公文的写作，把多年的写作经验、体会、教训毫无保留地讲给人家听，我说：你们太舒服了，有还人为你们讲课，而我学习写文章的时候从来没有人指导过。后来我就想，写作的能力不是教出来的，讲课可能对写作者有所帮助，但关键还是靠他们自己，就如同做菜一样。一个厨师可能是需要专门学习烹饪的，但如果他一辈子只会做老师教给他的几个菜，那就完了。炒菜是一种艺术，不要拘泥于菜谱，一些突发的灵感能够妙笔生花。融会贯通、开拓创新、与时俱进，这些看似高深的思想，其实在做菜上都能得体现。

    男人善于做菜，还体现在对一桌酒席的驾驭上。有时候，下班回来，会发现有亲朋等在楼下。遇到这种突如其来的情况，女人往往因为没有准备而束手无策，不知做什么美食款待人家。去饭店？那是一种疏远的方式，还在家里亲手做菜好些，比较亲情。如果是一个会做菜的男人遇到这种情况，一般是不会慌张的，随便从橱子和冰箱里找找，就能做出一桌丰盛的饭菜来。做菜与穿衣一样，要善于开发与搭配，一件衣服只有一种穿法，就是一件衣服，如果善于与别的搭配，就会发挥两件或三件衣服的功效。女人是爱美的，但并不是所有的女人都会为自己搭配衣服，只能按照商家提供的方式穿着，就太委曲服装了，是一种资源浪费。驾驭能力还体现在对做菜的统筹兼顾上。例如先将比较费功夫的鸡呀鱼的炖上，然后顺一顺青菜，等炖菜好了，三下五除二地爆炒几个小菜，是一种不错的选择。我见过恰恰相反的情况，先把好炒的菜炒了，再把难熟的菜炖上，结果炖菜熟了，炒菜也凉了。这似乎是很细微的问题，但反映了一个人的统筹能力，反映了他的思路是否清晰。我是一个心细的、讲条理的人，我自信比较善于当一个管家，比较善于组织一些大型的活动。不过我的组织能力还是鲜有表现的机会，我把这种能力施展到做菜上来了，象一个厨师。

    妻租了《似水年华》，节奏缓慢的新人文剧集，江南水乡的温柔颜色，这几天，时而都会抽空看这剧集，点到哪集便是哪集。最近，这故事就像是交织进生活里的另一个世界似的，每天看一点点，只二十分钟，或一个钟头，不是欲罢不能，但也不可获缺。很喜欢看。比起情节来，更多的以情绪推动，不管哪一集都像诗，散文诗。

    今天看的这一集，文说，他宁愿做一个犯错的人也不愿做个错过的人。

    文说这话的时候没有大喜大恸的表情，眼睛是清澈见底的。看似淡然实则坚定地轻轻说了出来。

    没有人问答文。我自言自语地问：然后咧？乌镇的时光缓缓流动。其实，多数情况下已经没有然后可言，事情就是这样子的，存在了，结束了，只剩下一种实然的状态。

    文知道结果的，文知道好多事情都知道。在一起如何，不在一起又如何？

    终颜弹指老，刹那芳华，与其天涯思念，恋恋不舍，莫若相忘于江湖。是这样的吗。