被认为是纯净且健康的牛奶在市场上销售，肉眼看起来也并没有问题。母亲们如何能够知道她们在给孩子下毒？她们在开放的市场上为牛奶支付了相应的货币。在法律制定者采取行动之前，将会有上千名儿童患病。

2008年的中国？不，1858年的纽约市。抛开当前中国婴儿奶粉问题的报道，超过53000名婴儿患病至少4名儿童死亡——这就是之前曾经发生的。

现在中国蔓延中的灾难——同时也在不可避免的向其贸易伙伴蔓延中——竟与纽约十九世纪持续几十年的“垃圾奶（swill milk）”丑闻荒诞般的类似。

在一个增长迅速，但缺少制冷设备的城市，很难提供足够的牛奶。鲜奶从Westchester和Orange Counties运来，但不足以满足需要。在1853年，每天大约有90000夸脱牛奶被送进城，但是这个数字在投递时神秘地增加到120000夸脱。

一些增加量是因为纽约的牛奶场工人在奶中添加了水，然后用面粉恢复奶汁的富含程度——和今天的中国奶品生产者所作的相同，在加水的牛奶中添加有害化学制剂三聚氰胺来提高蛋白质含量。增加的更大的一部分是垃圾奶（swill milk），这是一种从奶牛中挤出的污浊的、浅蓝色状的物质，这些奶牛在牛棚被捆绑好然后喂给制作威士忌剩下的热酒精浆。这种物质同样被处理：用石膏粉去除蓝色，用淀粉和鸡蛋来提高富含程度，再用糖浆调成从Orange County生产的鲜奶所具有的毛茛色。报纸将一年高达八千名婴儿的死亡归功于这种肮脏的液体。

在中国，媒体获知毒牛奶问题已经有几个月的时间，但是因为奥运的原因不允许报道这一消息。甚至更糟，此时距上一次中国婴儿奶品丑闻仅仅四年，那一次安徽省的造假者用糖和淀粉制造了假冒奶粉，致使至少13名婴儿死亡。在垃圾奶的案例中，纽约牛奶工人的奶被警告不安全则持续了几十年。

早至1842年，改革者Robert Hartley就警告城市乳品有可能被污染。整个1850年代，报纸曝光了奶品行业并要求政府关闭他们。一些奶牛因为酒精饲料严重病态：牙齿腐烂、尾巴下垂，奶牛乳房开始溃烂。但是没人关心，这些奶牛还在被挤奶。

最终，在1858年，Tammany Hall（译者注：民主党政治机关，位于纽约城）指派Alderman Michael Tuomey来“调查”一家声名狼藉的，位于西16号大街的垃圾奶生产商。Tuomey和乳品商拥有者坐下来，喝了一两杯威士忌酒。他作出结论说垃圾奶和普通奶一样对儿童有好处，任何人拒绝喝的只是有“偏见”。

同样，在中国有同样的现象。中国政府免于调查几家最大的乳品商，担心就这样不受抑制的传播，从婴儿配方奶粉到酸奶再到整个中国乳品工业及其出口地。（例如，英国糖果制造商Cadbury昨天声明，他们在中国造牛奶巧克力中发现了三聚氰胺。）这不仅仅是放任——对于谨慎放手的食品供应来说这意味着一个造假的邀请。现在开始摇头，但是对于患病的婴儿来说太晚了。

今天的中国与150年前的纽约如此相似，这不应该是什么大的惊奇。制假丑闻发生在这样一个有着中毒般混合的性格的社会：一个快速增长的资本主义经济配备一个无能或者不愿意监管食品供应的政府。在这样一个快速致富的社会，食品制假有着巨大的诱惑，特别是当边际利润变低的时候。回报是实时的，而且对于消费者来说并不容易区分纯净和掺杂的区别——特别是像牛奶这样的物质，这样我们被教育要绝对相信的物质。

这样的丑闻事件不是坏运气。它们是一个深度失败政治体制的病态表现。总理温家宝的焦急姿态——严惩乳品商，要求食品质量监管负责人辞职——对于潜在的制度真空毫无作用。

最后，纽约的牛奶纯净了。是因为更强硬的食品法律，更好的监管，低温灭菌法的出现和1906年食品和药品法案的通过，在垃圾奶肆虐的50年之后。首先，这个问题要几十年，不是几个月或几年。中国面临许多更多的食品问题——最近的警报还有“有毒饺子”和“地沟油”——离中国民众信任食品安全还有一段距离。

美国的食品供应依然有问题，多年来关于生产过程中沙门氏菌的紧张表明了这一点。但是值得我们记住的是曾经有过更糟的局面。中国的现在就是美国的过去。

译者注：这篇文章还刊登在2008年9月30日A27版的纽约时报印刷版中。

北京——北京东边的一家儿童医院，护士们在一张小桌子后度过了周三一整天，忙着在一本被快速填满的纪录本上注册婴儿。担忧的父母们害怕他们可能不知情地给孩子吃了有毒配方奶粉，等待几小时来检测他们的孩子是否被感染。

35岁的张高峰和妻子王辉、22个月大的女儿张悦，已经在医院等待超过一天的时间。夫妻给孩子张悦吃了三鹿牌婴儿配方奶粉，这个品牌现在处于一场全国食品安全丑闻的中心，其已经导致三名婴儿死亡以及超过六千名婴儿疾病。民工张先生责怪这家企业的贪婪。

“他们想赚取那些买不起进口奶粉的穷人们的钱，”他在医院停车场和其他父母一起等候时说，“穷人只买得起这种便宜产品。”他说三鹿产品两天需要大约3.2美元，而高级品牌则需要大约5美元。

儿童医院中的焦虑不安只是这场日益扩大的丑闻的一个缩影。这次事件在上周被公开。周三，卫生部长张竺报告说超过一千三百名婴儿入院治疗，158名患严重的肾衰竭。他们都食用了添加有工业添加剂三聚氰胺的有毒配方奶粉。

随着愤怒的日益高涨，国务院保证要在全国范围仔细检查奶品行业，政府部门试图抚慰民众，公布了一份声明称“大部分”中国婴儿配方奶粉是安全的。

但是公众信心看起来已经被动摇。“那么我们应该吃什么？”一名群众在互联网论坛上问。“我太生气了！奶粉问题现在曝光了，但是其他我们不知道的有毒食品怎么办？中央政府每天都在干什么？”

污染品三聚氰胺被用来制造塑料和肥料，严禁用于食品行业。在过去，有过几次用于农业产品的非法使用——一种廉价的提高蛋白质含量的方法。

牛奶制造商有时候通过添加水来膨胀原料。但是被稀释的牛奶含有较低的营养指标，所以含有大量氮的三聚氰胺就被加入来人工恢复以达到蛋白质标准。持续引用一段时间后的婴儿会导致肾结石和肾功能衰竭。

最开始，污染品被认为只限于中国最大乳品公司之一三鹿集团生产的婴儿配方奶粉。但是调查已经发现，其他21家乳制品公司的产品也含有三聚氰胺，包括最大的乳制品公司蒙牛乳业。蒙牛和其他公司已经收回了有毒的产品，尽管政府部门保证纠正问题这样大的生产厂家可以继续甚至提高产能来满足需求。

“他们绝对能够在短时期内经历一次大的检查，”国家质量监督局局长李长江在周三的一次实况转播的新闻发布会上说。

一次迅速的补救可能开起来有些过分乐观，考虑到中国在2004年曾有过类似的婴儿奶品中毒丑闻。去年，在一连串食品和药品安全事故之后，政府部门保证要清除官员腐败并加强食品和药品行业的监管力度。现在，一组律师正代表当事人父母们起诉这些奶品公司。

监管当局已经拘押了四名嫌疑人，提供免费医疗给患病的儿童，并向全国派遣调查队来审查奶品行业。四名河北省的官员在周二被开除，包括河北三鹿集团董事长兼总经理田文华。田女士也被解除她的一个共产党内职务。

大概有四个月没有更新，不是因为奥运，只是我个人私事（出去旅游散心另加换了工作），道歉是自然，莫名其妙失踪实在缺乏礼貌。不过，这个博客似乎已越发偏离初衷——试图为网友提供中文新闻世界之外的媒体观点——反而好像被定为成某种特定内容的集中地了。

尽管如此，我依然承诺，坚持更新且非盈利（永久不放广告），坚信广大网友独立思考新闻内容、冷静对待新闻报道，以及包容不同观点的心胸。希望这个博客能够一如既往的获得您的支持。

作为华尔街邮报最高等级编辑不到一年，Marcus W. Brauchli将从这一职位退下，本周一四名知情者在简单谈及此事时说，这一时刻离Murdoch接手华尔街邮报仅仅过了四个月。

据其好友以及现在和以前的同事称，46岁的Brauchli将在不久宣布辞职。因为没有被授权谈论此事，这些人都要求匿名。在他是否被迫从华尔街邮报这一新闻界久负盛名的报纸离职，还是带着沮丧离开这一问题上，他们的观点不同。

这一消息最先在《时代》周刊的网站被报道。

去年12月，Murdoch的新闻集团收购了华尔街邮报出版商道琼斯公司。自那时起Murdoch就沉浸于这份报纸的日常运作并迅速在风格上作出改变。朋友和同事说Brauchli先生对于一些改变感到遗憾，同样对于感到他没有像之前被保证的一样有这份报纸的控制权而沮丧。

周一晚间，Murdoch和Bruchli均参加了Atlantic Council（一家推广国际合作的组织）的一场晚宴。在这次晚宴上Murdoch先生被授予荣誉。在谈到辞职消息的时候，Murdoch拒绝评论任何编辑上的人士变动。而Brauchli先生则说“我不能发表评论”。

Murdoch先生曾在公开场合表示，他希望能使华尔街邮报成为一份更泛趣味性（general-interetst）的报纸，来和纽约时报更直接的竞争。尽管他坚持不会减少报纸对商业内容的覆盖。

截至目前，华尔街邮报已经增加了在其他内容的覆盖，特别是政治。报纸的头版大部分已经更注重泛趣味性的新闻。首页减少了商业消息和标志性的长篇、非正式特稿。

邮报的新闻室雇员说，Murdoch和他安置的出版商Robert J. Thomson曾明确表示，他们认为报纸的编辑太多了，并要求Brauchli先生精简人员等级，潜在使新闻室成为更多记者的首位。两名知情者谈到Brauchli的想法时说这一问题是双方分歧的关键。

根据新闻集团和Bancroft家族（拥有道琼斯控制性股权超过一世纪）的协议，新闻室的领导权在主管编辑Brauchli先生一方，没有一个独立观察委员会的允许，Murdoch不能调离他。但是即使是道琼斯内部支持这一协议的员工也表示，想要让新东家不按他的方式来是不可能的。

邮报的网站本周一晚间报道Thomson先生（最近曾在另一家新闻集团旗下媒体伦敦泰吾士报任最高编辑）可能会临时接任Brauchli。

记者和其他编辑表示，当Brauchli同意在最近几个月的一些改变时，很显然其中的许多来自上面的决定，他对提升泛趣味新闻在邮报地位表示疑问。Thomson先生则被认为是新闻室的超级主编，来看着Brauchli的一举一动。

Brauchli先生作为一名海外撰稿者在1984年加入道琼斯，他在2007年4月被提名行政编辑，并在接下来的一个月就职。他被新闻室内部广泛接受，受人尊敬和爱戴。

华尔街邮报在美国有超过两百万的工作日发行，仅次于今日美国。

Water pollution emergencies in China : prevention and response

Cost of pollution in China : economic estimates of physical damages

China water quality management : policy and institutional considerations

读者可以点击标题进入世行网站下载PDF文件阅读报告原文。这三份报告全部和中国的水质有关，第二份报告则涉及了各方面的污染问题，包括水污染，关于《纽》报的文章是否失实，我觉得先读了上面三份报告即会有足够的背景知识参考来作出判断。在此还要感谢世行北京代表处公共信息中心工作人员的帮助。

本博客毒水养鱼系列文章之三里面，SEPA的链接输入错误，应该是www.sepa.gov.cn，即中华人民共和国环境保护部（环保总局前身）。已经在原文用[更新]修正，就此向读者致歉。

至于“毒水里面是否能养鱼”这个问题，我发现了一位网友从英文词意上分析的观点，抓了个图，如下，供读者参考。注意：此网友观点仅代表其个人。