中国人是很喜欢猪的，在我们的概念里，猪代表了财富，小朋友们的储蓄罐都是憨憨的猪仔。可是，我们也用猪来骂人，说一个人象个猪一样，大概就是说此人贪吃能睡，是个真皮草包。
猪为中国人贡献了一切，包括自己的名声。
我听说有人专门喜欢吃猪的头部的器官，包括鼻子，耳朵，舌头，脑子，眼睛。有人专门喜欢吃猪下水，我小的时候，有个白痴为了捞猪下水吃，淹死在了脏水池里，这个事情刻在我幼年的记忆里，从没褪色过。
苏州的沈万三因为他的财富扬名，他的故乡现在到处都给游人出售“万三肘子”，是红烧猪蹄胖，在几年前，如果出席一个婚宴的话，酒过三巡，就会有这道菜。
湖南也有一个“丁记肘子”，也是用红烧。
肘子这个部位，肥而不腻，据说还有美容的功效，有一个做眼霜的土方，就是将肘子汤冻成冻，晚上睡觉的时候涂在眼睛的周围，可以消除皱纹。
也许猪蹄更适合女人，一些减肥中心在推荐食谱的时候，会把猪蹄列在其中，因为猪蹄富含胶元蛋白，可以增加皮肤的弹性。
猪是十二生肖的最后一位，可能当年因为贪睡，加上身躯笨拙，迟到也是情理之中。可是因为人缘好，networking做得好，所以才有机会被列入十二强之尾。
能吃，能睡，猪年过得好。
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