05月 2010
Monthly Archive
肉松海绵蛋糕
Posted by tiffany on 27 May 2010 | Tagged as: cake, 饮食札记
方子取自《孟老师的100道小蛋糕》P95，肉松海绵蛋糕。
想做这个蛋糕的起因，实际上是整理厨柜时，发现还有一个只剩一点点肉松的袋子。
原料：
鸡蛋4个，低筋面粉100g，水35g，沙拉油25g，白砂糖60g，盐1/8小勺，肉松适量
做法：
1.四个鸡蛋打到盆里（图1），加入白砂糖（图2），用电动打蛋器打发
2.加入油和水的混合物（图4）拌均
3.筛入低筋面粉和盐（图5），拌匀
4.烤箱预热170度，先倒入1/2面糊在模具里，烤10-15分钟
5.取出均匀铺上一层肉松（图7），再倒入另一半面糊（图8），烤15-20分钟
6.轻压表面没有沙沙声，就表示烤好了。取出，晾凉，切块食用
我用的模具是18*18的，做出来高度不高，照片中是两个叠在一起。
这款蛋糕很好吃，一点也不甜，还有微微的肉松的咸香。
周末之餐桌
Posted by tiffany on 25 May 2010 | Tagged as: 饮食札记
平常工作忙碌，回家也就简单炒一个菜，热点主食就算了。唯有周末有时间，有兴致做做饭。我家上周日的晚餐。其实也挺简单的。
好久没给LG做肉了，这次用“毛哥”牌的酸萝卜老鸭汤的料，加上泡好的笋干，炖了四只鸭腿。很喜欢其中笋干的味道。
主食还是杂粮粥，有十几种食材呢。哪天专门介绍一下。
甜品是木瓜炖银耳梨百合的糖水。
外食日式料理
Posted by tiffany on 25 May 2010 | Tagged as: 饮食札记
近期和LG一起去公司附近吃的日式料理。入口不太显眼，坐电梯直上3楼，环境真是意外惊喜，宽敞明亮，沙发舒服。主打自助餐。餐点、清酒等需要点单上菜。服务员态度很好，热情且不惹人烦。晚上98/人。
烤鳗鱼
五成熟的牛排，非常嫩，入口即化
奶酪焗扇贝
炸章鱼丸
刺身拼盘，最爱吃三文鱼，切得厚厚的。非常新鲜。后来又单点了一盘三文鱼。
松茸汤
忘了名字…
还吃了好多别的，但是都忘了照相了。反正以后还会再来，下次再补吧。
布朗尼乳酪蛋糕
Posted by tiffany on 17 May 2010 | Tagged as: cake
今天是一个很特别的日子，14年前的今天，我们走到了一起。有人说七年之痒，我们已经经过二次了，怎么就没有痒哩？嘿嘿嘿！
这款蛋糕，没有华丽的装饰，但是用料扎实，口感香浓。上层有浓郁的香香的奶酪的味道，下层是香浓的黑巧克力味道。不太甜，但味道很有层次。甜、酸、苦完美的融合在一起。象极了我们的生活。我们没有别墅，没有名牌手表，没有豪华汽车，但我们有的是相亲相爱、相依为命的感情。虽然有酸、有甜、有苦，但我们一直携手同行，平平淡淡的幸福着。
原料（6寸圆模）：
布朗尼层：黄油40g，黑巧克力40g（金帝90%黑巧克力薄片，图1），白砂糖40g，鸡蛋1个，酸奶40g，全麦面粉50g，泡打粉1g
乳 酪 层：奶油奶酪250g，白砂糖40g，鸡蛋1个，酸奶60g
做法：
1.黄油、黑巧克力切小块（图2），放入碗中，隔水融化（图3）
2.加入白砂糖（图4），搅拌均匀
3.加入鸡蛋（图5）和酸奶（图6）搅拌均匀
4.加入过筛的全麦面粉（图7），搅拌均匀（注意不要过度搅拌，只要拌至无干粉就行了）
5.倒入6寸圆模中，烤箱预热180度，放倒数第二层，烤15-20分钟
6.奶油奶酪切小块（图9），隔水融化，打至光滑（图10）
7.加入白砂糖（图11），搅拌至光滑无颗粒（图12）
8.加入鸡蛋（图13）和酸奶（图14），搅拌均匀（图15）
9.倒在烤好的布朗尼上（图16、17）
10.烤箱调至160度，烤30-40分钟，烤好后取出（图18）
11.冷藏4小时后切块食用
西藏·拉萨·色拉寺
Posted by tiffany on 05 May 2010 | Tagged as: 饮食札记
(点击下列各图可看原图)
色拉寺全称“色拉大乘寺”，藏传佛教格鲁派六大主寺之一。与哲蚌寺、甘丹寺合称拉萨三大寺，是三大寺中建成最晚的一座。
色拉寺属全国重点文物保护单位，位于拉萨北郊3千米处的色拉乌孜山麓。明永乐十七年(1419)，宗喀巴弟子绛钦却杰兴建，成于宣德九年(1434)。后绛钦却杰应召赴北京，受封大慈法王。回藏后将钦赐经像等珍藏于寺内，至今仍存。寺内有结巴、麦巴、阿巴三札仓(经院)。其全盛期寺中有僧8000余，规模略次于哲蚌寺。
寺内藏有大量的珍贵文物和工艺品，如释迦益西从北京返藏时带回的皇帝御赐的佛经、佛像、法器、僧衣、绮帛、金银器等。其中释迦益西的彩色丝像，长109cm，宽64cm，虽经500余年，但色彩仍很鲜艳。藏在措钦大殿的200余函《甘珠尔》、《丹珠尔》经书全用金汁抄写，十分珍贵。
色拉寺全称为“色拉大乘洲”，位于西藏拉萨布达拉宫北面3千米巨石峥嵘的色拉乌孜山脚。与甘丹寺、哲蚌寺合称“拉萨三大寺”。“色拉”在藏语里是野玫瑰的意思。传说山下修寺时这里长满了野玫瑰，色拉寺因此得名。该寺由藏传佛教格鲁派祖师宗喀 （“措钦”、“札仓”、“康村”，是密宗寺院组织结构。措钦是集会殿，是寺院的正殿，也是整个寺院的活动中心。措钦大殿内有4个拉康，即佛殿，是供奉佛像，经书和僧侣集会的场所；措钦以下的组织叫札仓，即僧院，是僧侣学习佛经的场所；再下便是康村，是寺院最基层的组织，僧侣食宿和起居作息之处。） 巴，委派其八大弟子之一的释迦也失。于明代永乐十七年（1419年）兴建。释迦益西曾代表宗喀巴大师到南京朝觐永乐皇帝，被封为“妙觉园通慧普应辅国显教灌顶弘善西天佛子大国师”，赐给印诰，并颁赐大量经书、佛像、僧衣、法杖、绸缎和金银，这些成为了他修建色拉寺的资粮。主要建筑有措钦大殿、3个僧院（麦札仓、吉札仓、阿巴札仓）及29个康村等，占地约11万平方米。
色拉寺的辩经非常有名。辩经园就在通往正门通道的北端。辩经的时间一般从15:00开始，可以随意观看。
辨经，是一种佛学知识的讨论，也可以说是喇嘛们的一种学习方式。色拉寺的僧人们每天有一次辨经活动。这是一种富于挑战性的辩论，双方唇枪舌剑，言词激烈，辩论者往往借助于各种手势来增强辩论的力度，他们或击掌催促对方尽快回答问题，或拉动佛珠表示借助佛的力量来战胜对方。辩论场上的热烈气氛使游人也深受感染。
色拉寺周围柳林处处，流水淙淙，自古就是高僧活佛讲经说法之地，有许多僧尼小寺环绕其间，寺东和寺南有普布觉寺、米琼热尼库寺、贡巴萨寺、帕奔岗寺、扎西曲林寺、曲桑寺、嘎丽尼姑寺；寺后还有珠康日却、色拉却顶寺等等。
色拉寺内藏有大量的文物佛像、唐卡、经书、法器、供器等，极为珍贵。据《明史》记载：释迦也失在1416年（明永乐十四年）从北京返藏时，皇帝御赐有“佛经、佛像、法杖、僧衣、绮帛、金银器”，其中有明成祖赐的《大藏经》（用朱刻印）108函和檀香木雕刻的十八罗汉、四大天王；有释迦也失的彩色缂丝像，像长109厘米、宽64厘米，加上边框通长180厘米、宽90厘米，身着袈裟，头戴五方佛帽，端坐法床，头顶华盖，虽经500多年，仍色泽鲜艳，现藏西藏博物馆；有普布觉阿旺降央塑的三师徒塑像、侧耳细听的文殊菩萨像和拉藏汗的慈尊佛像；在措钦大殿土其拉康内藏有200余函用金汁抄写《甘珠尔》和《丹珠尔》经典；在结扎仓内有一副铜钹刻有“二龙戏珠”图案，并有“大明宣德加金银造”款字样，殿内四壁挂满了各种式样的盔甲、弓箭、盾牌、帽子等，据说这些兵器是叶蕃第9代赞普（布带贡甲）时期的，能够“镇魔避邪”。此外，色拉寺还有上万件西藏制作的金铜佛像、印度传来的黄铜佛像、佛教经典、壁画、唐卡、法器等。
色拉寺是我国格鲁派六大名寺之一，原定僧侣为5500人，实际达到9000人。主要建筑有措钦（集会殿）、吉扎仓、麦扎仓、阿巴扎仓及32个康村。早期建筑以麦扎仓、阿巴扎仓为中心，后经历代增修扩建，才具有今天的规模，所以平面布局上无整体规划。但色拉寺的建筑密而不挤，杂而不乱，因地制宜，主体突出，体现了格鲁派大寺的特有风格，全然是一座宗教城市。
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2010-05-05 | 西藏·拉萨·色拉寺
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2009-08-26 | 藏族姑娘回来啦
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2009-08-13 | 逛在拉萨（二）拉萨古城
2009-08-12 | 逛在拉萨（一）街头的商品
2009-08-11 | 吃在拉萨（二）
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西藏·拉萨·小昭寺
Posted by tiffany on 01 May 2010 | Tagged as: 旅游
(点击各图可放大)
小昭寺又名上密院，藏语叫“居堆巴扎仓”，属藏传佛教格鲁派密宗最高学府之一。西藏自治区位于拉萨城的东北部，八廓街北约500米处。
小昭寺占地4000平方米。据说它是由文成公主主持、并由公主从内地带来的建筑师修建的，所以小昭寺的早期建筑系仿汉唐风格。大门朝东，以寄托这位公主对家乡父母的思念。寺庙取名“甲达热木齐祖拉康”，意为“汉虎神变寺”。拉萨当地人管这儿叫做“热木齐”，意思就是“汉人的”。
小昭寺是汉语称谓。小，是与大昭寺相对应而言；昭，是藏语“觉卧”的音译，意思是佛。寺内供有释迦牟尼八岁等身像及众多的佛像和唐卡等。1962年被列为西藏自治区重点文物保护单位。
小昭寺历史上几经火焚，现存的小昭寺的建筑大多是后来重修的，只有底层神殿是早期的建筑，殿内的10根柱子依稀可见吐蕃遗风：上面镂刻着莲花，并雕有花草、卷云以及珠宝、六字真言。小昭寺主楼三层，底层分门庭、经堂、佛殿三部分，周围是转经廊道，廊壁上遍绘无量寿佛像。顶层是汉式金瓦，金光闪闪，凌空摩天，拉萨各个方位均能看到，蔚为壮观。
小昭寺创建于公元七世纪中叶，香火延绵已逾千年。相传文成公主入藏时带了一尊释迦牟尼十二岁等身像，行至现在的小昭寺位置时，木车陷入沙地中。公主通过历算，决定把释迦牟尼佛像安放此处供奉，遂建小昭寺。这座寺庙由文成公主主持修建，与大昭寺同时开工，同时告竣，同时开光；大门朝东，以寄托这位公主对家乡父母的思念。
根据五世达赖喇嘛所著的《大昭寺目录》等书记载：小昭寺主神殿原来主供文成公主从长安带来的释迦牟尼12岁等身像，大昭寺主神殿原来主供尼泊尔的尺尊公主从加德满都带来的释迦牟尼8岁等身像。松赞干布逝世后，遵照文成公主的旨意，大昭寺和小昭寺释迦牟尼等身佛像进行了对换。
著名的拉萨上密院，也设在小昭寺内，这是格鲁派僧人研读佛经颇有成绩的喇嘛进一步深造、修习密乘的地方，上密院堪布兼任小昭寺主持。
小昭寺的名声和规模都比不上大昭寺，也没有那么热闹。但是别有特色。
正巧赶上大殿维修，屋顶上的妇女，边干活边唱歌，别有一番风味。
这是寺里的喇嘛在为玉树祈福，做法事。
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