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营养瘦身——西兰花炒三文鱼

　　西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　做法也很简单：

　　1.西兰花择小朵，洗净。焯水。

　　2.三文鱼、洋葱切成小粒。

　　3.热锅，放入少许橄榄油，放入洋葱，炒香后，放入三文鱼，炒至变色。加入少许盐、黑胡椒碎。

　　4.放入焯好的西兰花，翻炒均匀即可。

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　　最近博客更新比较慢，很对不起大家。因为我正处于一次比较大的低潮期，从身体、心态、工作、情感都如是。做什么都提不起心气儿。一直在调整，终于做出了一个重要的决定，相信不久的将来，我会很快走出阴霾。再次在这里展现我家厨房的那点儿事儿。

　　很想念在马达京的那几天，远离现实的琐事，没有任何干扰（那里没有手机信号，没有网络和电脑），日出而作，日落而息。体会自己那颗浮躁的心，慢慢沉静下来，有时间思考生命以及人生本来的意义。

入秋了，做个土豆烧牛肉，算是补秋膘吧。在网上买了一套“免火再煮锅”，果然很省火，原来需要煮150多分钟，现在只需开火60分钟左右就可以了。

原料：

牛肉1000g，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵

做法：

1.牛肉切成小块，冷水下锅，煮开后，转中火再煮几分钟。把牛肉捞出洗净。

2.免煮锅的内锅加足水，开大火烧开，放入牛肉，加入调料（葱段、姜片、草果、香叶、小茴香、丁香），再次烧开后继续大火煮5-10分钟，煮至聚热钢圈变红。离火后放在外锅中，盖好盖子。约40分钟后，把内锅取出，放在火上加热，约10分钟后，聚热圈再次变红。再次把内锅放在外锅中，盖好盖子。再焖40分钟牛肉就软烂了。

3.炒锅加热，放少许油，转小火，加入4匙白糖，炒至颜色变深，冒出小泡泡时，加入煮好的牛肉，开大火，翻炒均匀

4.加入料酒、生抽，加入煮牛肉的汤

5.加入土豆块、胡萝卜块，盖盖小火煮30分钟

6.加入芹菜段，煮5分钟即可

这就是免火再煮锅，分内锅和外锅。

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　　给同事小孩妞妞的生日蛋糕。小家伙最喜欢Kitty，拿到这个蛋糕后，非常开心。当天根本不让切开，一直看。睡觉了，还让妈妈放在床头柜上。睡了一会儿，起来还要看看蛋糕还在不在了。只有在睡熟了的时候，妈妈才偷偷的放到冰箱里。

第二天，妞妞告诉全幼儿园的小朋友，她有一个kitty猫的蛋糕，让小朋友们和老师都很惊讶。以至于，妈妈接妞妞时，老师好奇的问，你家妞妞说的kitty猫蛋糕是什么呀？

看！小家伙笑得多开心！

原料（6寸）：

鸡蛋3个，低筋面粉45g，油20g，牛奶20g，糖10+40g，淀粉5g

做法：

1.3个蛋黄，加入白砂糖10g，搅拌均匀，再依次加入油、牛奶，并分别搅拌均匀

2.加入过筛低筋面粉，并搅拌均匀

3.3个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖40g与淀粉的混合物，并打至干性发泡

4.混合蛋黄与蛋白，切拌均匀

5.倒入模具，震出大气泡，放烤箱倒数第二层，150度，上下火，烤60分钟即可。烤好后，立即倒扣晾凉。

装饰：

1.奶油300g+30g细砂糖，打至发泡

2.蛋糕切三片，中间装饰奶油和果酱，四周涂抹奶油

3.划出形状，先用奶油勾边，再用巧克力酱描画轮廓，再在适当位置，挤上草莓果酱

4.其余部分挤出粉色奶油细线条

5.蛋糕立面用好笛卷做装饰

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　　最近净吃乌鸡了，老公不怎么吃，一是因为让我多吃补补身体，二是他总感觉那是女人吃的。于是特意给他烧了鸡腿，让他解馋。哈哈哈！

　　做法非常简单，主要是红烧的汁调好，就成功了。

　　汁的做法：生抽45ml，老抽30ml，蚝油15ml，糖15ml放在一起拌均即可。

　　先把鸡腿洗净，用开水焯一下，重新做锅，把鸡腿和汁全都倒入，大火煮开2分钟后，再中小火煮至汁液只剩1/3时就可以了。

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