01月 2011
Monthly Archive
有多远 走多远
Posted by tiffany on 29 Jan 2011 | Tagged as: 旅游
2010-05-05 | 西藏·拉萨·色拉寺
2010-05-01 | 西藏·拉萨·小昭寺
2010-04-29 | 西藏·山南·羊卓雍错
2010-04-25 | 西藏·山南·雍布拉康
2010-04-23 | 西藏·山南·桑耶寺
2010-04-19 | 春天的拉萨
2009-10-02 | 坐火车去拉萨
2009-09-07 | 逛在拉萨（五）寺庙
2009-08-26 | 逛在拉萨（四）动物
2009-08-26 | 藏族姑娘回来啦
2009-08-14 | 逛在拉萨（三）风景与建筑
2009-08-13 | 逛在拉萨（二）拉萨古城
2009-08-12 | 逛在拉萨（一）街头的商品
2009-08-11 | 吃在拉萨（二）
2009-08-09 | 吃在拉萨（一）
2010-03-03 | 马达京精彩潜水之旅7——动植物篇
2010-03-02 | 马达京精彩潜水之旅6——风景篇
2010-03-01 | 马达京精彩潜水之旅5——浪漫篇
2010-02-28 | 马达京精彩潜水之旅4——饮食篇
2010-02-27 | 马达京精彩潜水之旅3——住宿篇
2010-02-26 | 马达京精彩潜水之旅2——潜水篇
2010-02-25 | 马达京精彩潜水之旅1——准备篇
2009-03-01 | 丽江流水帐05—丽江美食
2009-02-26 | 丽江流水帐04—丽江的柔软时光
2009-02-21 | 丽江流水帐03—朝圣梅里
2009-02-17 | 丽江流水帐02—玉龙雪山下的清泉古镇
2009-02-16 | 丽江流水帐01—拜武侯泡锦里
意大利千层面
Posted by tiffany on 16 Jan 2011 | Tagged as: 饮食札记
自从1978年6月19日问世以来，关于加菲的漫画共售出了1300万册，并且在全世界拥有2亿6千万热心读者。素来具有语出惊人的独特魅力和人性化的自由享乐主义，这个一脸傲气表情的猫，这只
完全自由的猫，这只爱说风凉话、贪睡午觉、牛饮咖啡、大嚼千层面、见蜘蛛就扁、见邮差就穷追猛打的猫，这只世界上最懒惰的猫却同时能够成为全世界最受欢迎的猫。
“加菲”懒惰、滑稽、脾气很臭，以一种不同于动物的高姿态颐指气使，不论你是五岁还是五十岁，都不能抵挡得住“加菲”的超凡魅力：如果你是一个小孩，会被他有趣的肢体语言和天生的幽
默感逗得咯咯直笑；如果你十多岁了，则会被“加菲”对当权的愤怒所感染，产生前所未有的共鸣，为像他这样的自主猫而欢呼；如果你已近不惑，可以通过“加菲”去释放因吃太多、睡太多、极度懒
散、漫无目的而产生的小小罪恶感……“加菲”就是敢说敢做一些我们无法直言的事情，所以他的声音渐渐成了大多数人的心声。
意大利千层面是它最爱的食物之一（另外一样最爱的食物是猪肉卷）。现在仍能记得看完《加菲猫2：双猫记》里头的千层面制作场景时，那种非常垂涎意大利面的欲望。加菲总爱把意面挂在嘴
边——“从来没有我不喜欢的意大利面”，“有了意大利面，谁还会吃老鼠”，“世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面”。
这款意大利千层面的做法，也是学习北欧小妞的《我和加菲猫的共同爱好——意大利千层肉酱面》
LASAGNE
做法分为三个部分：白酱、肉酱、烤制
========== 白酱 ==========
原料：面粉15g，牛奶750g
做法：
1.传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。我选用的北欧小妞的做法，奶味十足，而且低脂健康。
2.取厚底锅，先不要开火，加入面粉和凉牛奶，搅拌均匀。（图1）
3.开中火边加热，边不停搅拌，直到牛奶沸腾，并且变得粘稠。
========== 肉酱 ==========
原料：牛肉馅500g，西红柿4个（小个），洋葱半个
做法：
1.平底锅，不放油，大火烧热，下入肉馅（图2），翻炒变色（图3）后，继续炒几分钟，使水分散失些
2.加入西红柿碎（图4），翻炒至西红柿软烂成泥
3.加入洋葱碎（图5）、欧芹碎、辣椒面、盐调味。翻炒均匀即可。
========== 烤制 ==========
1.先在烤盘中，薄薄地刷上一层油，然后，铺上一层Lasagne面片（图6），铺上适量肉酱（图7），再铺上一层奶酪（图8）。
2.然后，再铺上一次面片（图10），铺上肉酱，再铺上一层奶酪。
3.铺好两层面片、肉酱和奶酪后，将一半的量的白酱缓缓地倒在烤盘中（图9）。这样做，是为了让白酱充分地被面片吸收。然后依此类推。
4.最后，将剩下的白酱缓缓倒在烤盘中。白酱的量要保证能没过最顶层的奶酪或者至少与顶层奶酪持平,当然也不能太多。（图11）
5.烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤约45到55分钟即可（图12）。
PS:
1.这款意大利千层面非常好吃，奶味十足。但是吃多了，还是有些腻，我想以后再做时，可以在肉酱里加入一些胡萝卜或芹菜，也许口感会更好。
2.做肉酱时，虽然我买的是最瘦的牛肉馅，但是在翻炒成熟后，还有煸出了很多油，倒出来大概有60多ml。
3.为了减少热量我只是在最下面和最上面铺了二层奶酪。
4.这个量基本是4人份。反正我和LG只吃了一半。
5.意大利千层面的面皮，是在家乐福买的。和北欧小妞用的一样呢。
评论关闭
喝腊八粥，做腊八蒜
Posted by tiffany on 11 Jan 2011 | Tagged as: 饮食札记
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为”腊日”，俗称”腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为”佛成道节”。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫”七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
还是选用了我家惯常用的杂豆粥的方子，请看这里。
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
我家今年用的是白醋哟。
营养健康的北欧牛奶全麦粥
Posted by tiffany on 10 Jan 2011 | Tagged as: 饮食札记
营养健康的北欧牛奶全麦粥
学习北欧小妞的《最有营养的北欧全麦牛奶粥》，说是粥，可是实际煮出来是一锅面糊糊，可能我用的面粉和她用的不同吧。不过倒是别有一番滋味，你要亲自试过才知道哦。
原料（2人份）：
牛奶500g，全麦面粉150ml，盐1/2小勺（以吃不出咸味为宜）
做法：
1.将牛奶、面粉和盐混合，放入厚底汤锅中
2.以中小火加热，并不断搅拌
3.当牛奶略微沸腾后，调至小火，继续加热15-20分钟，即可（其间仍需不停搅拌）
PS:
1.我用的全麦面粉是老家真的用全麦磨出来的，和超市里卖的完全不同，因为有麸皮，所以颜色有些发黄。平时吃面食加些这种面的话，口感有些粗糙。
2.吃时浇上蜂蜜，北欧小妞加的是浆果，我用的是木瓜。事实证明木瓜和这款粥完全不配，在蜂蜜的作用下，完全吃不出木瓜的香甜。以后一定要加浆果或果酱。
凉拌肚丝
Posted by tiffany on 07 Jan 2011 | Tagged as: 饮食札记
做法：
1.烧开水，放入葱段、姜和少许料酒，下入肚丝，煮熟，沥干水份
2.放入葱丝、香菜段、少许盐、香油、黑胡椒碎，拌均即可
提示：
我买的是切好的牛肚丝，如果是整个的肚，要先煮一下，去掉肥油，再切成5mm宽的丝
评论关闭
2010厨房总结
Posted by tiffany on 05 Jan 2011 | Tagged as: 饮食札记
评论关闭
