在看袁枚的随园食单，说的好听点是个古代的文人雅士，不好听点就是个吃货。不但爱吃，还好个议论。尤其是对酒的评论，很妙。
四川郸筒酒
郸筒酒，清冽彻底，饮之如梨汁蔗浆，不知其为酒也。但从四万里而来，鲜有不昧变者。
绍兴酒
绍兴酒，如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真。又如名土香英，长留人间，阅尽世故，
女儿红
其色黑，其味甘鲜，口不能言其妙。据云保水风俗：生一女，必造酒一坛，以青精饭为之。俟嫁此女，才饮此酒。以故极早亦须十五六年。打瓮时只剩半坛。
苏州陈三三白酒
乾隆三十年，余饮于苏州周慕庵家。酒味鲜美，上口粘唇，在杯满而不溢。饮至十四杯，而不知是何酒，问之，主人口：“陈十余年之三白酒也。”因余爱之，次日再送一坛来，则全然不是矣。甚矣！世间尤物之难多得也。
山西汾酒
既吃烧酒，以狠为佳。汾酒乃烧酒之至狠者。余谓烧酒者，人中之光棍，县中之酷吏也。打擂台，非光棍不可；除盗贼，非酷吏不可；驱风寒、消积滞，非烧酒不可。汾酒之下，山东膏梁烧次之，能藏至十年。
这个老头许是做过官，老是形容酒是清官或者酷吏。他说到山东高梁酒，藏十年以后口味变甜，如光棍做久，便无火气，殊可交。以酒比人，倒也有趣。
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