2004年11月14日

c语言的编程风格

第一章:缩进格式

  Tab是8个字符,于是缩进也是8个字符.有很多怪异的风格,他们将缩进格式定义为4个字符(设置为2个字符!)的深度,这就象试图将PI定义为3一样让人难以接受.


  理由是:缩进的大小是为了清楚的定义一个块的开始和结束.特别是当你已经在计算机前面呆了20多个小时了以后,你会发现一个大的缩进格式使得你对程序的理解更容易.


  现在,有一些人说,使用8个字符的缩进使得代码离右边很近,在80个字符宽度的终端屏幕上看程序很难受.回答是,但你的程序有3个以上的缩进的时候,你就应该修改你的程序.
  
总之,8个字符的缩进使得程序易读,还有一个附加的好处,就是它能在你将程序变得嵌套层数太多的时候给你警告.这个时候,你应该修改你的程序.


第二章:大符号的位置

  另外一个C程序编程风格的问题是对大括号的处理.同缩进大小不同,几乎没有什么理由去选择一种而不选择另外一种风格,但有一种推荐的风格,它是Kernighan和Ritchie的经典的那本书带来的,它将开始
的大括号放在一行的最后,而将结束大括号放在一行的第一位,如下所示:


  if (x is true) { we do y }
  
  然而,还有一种特殊的情况:命名函数:开始的括号是放在下一行的第一位,如下:
int function(int x) { body of function }
  
  所有非正统的人会非难这种不一致性,但是,所有思维正常的人明白: (第一) K&R是___对___的,(第二)如果K&R不对,请参见第一条. (:-))……另外,函数也是特殊的,不一定非得一致.


  需要注意的是结束的括号在它所占的那一行是空的,__除了__它跟随着同一条语句的继续符号.如”while”在do-while循环中,或者”else”在if语句中.如下:


  do { body of do-loop } while (condition);
  以及
  if (x == y) { .. } else if (x > y) { … } else { …. }


  理由: K&R.
  
  另外,注意到这种大括号的放置方法减小了空行的数量,但却没有减少可读性.于是,在屏幕大小受到限制的时候,你就可以有更多的空行来写些注释了.


第三章:命名系统


  C是一种简洁的语言,那么,命名也应该是简洁的.同MODULE-2以及ASCAL语言不同的是,C程序员不使用诸如ThisVariableIsATemporaryCounter之类的命名方式.一个C语言的程序员会将之命名为”tmp”,这很容易书写,且并不是那么难以去理解.


  然而,当混合类型的名字不得不出现的时候,描述性名字对全局变量来说是必要的了.调用一个名为”foo”全局的函数是很让人恼火的.全局变量(只有你必须使用的时候才使用它) ,就象全局函数一样,需要描述性的命名方式.假如你有一个函数用来计算活动用户的数量,你应该这样命名–”count_active_users()”–或另外的相近的形式,你不应命名为”cntusr()”.


  有一种称为Hungarian命名方式,它将函数的类型编码写入变量名中,这种方式是脑子有毛病的一种表现—编译器知道这个类型而且会去检查它,而这样只会迷惑程序员. –知道为什么Micro$oft为什么会生产这么多”臭虫”程序了把!!.


  局部变量的命名应该短小精悍.假如你有一个随机的整数循环计数器,它有可能有”i”,如果没有任何可能使得它能被误解的话,将其写作”loop_counter”是效率低下的.同样的,”"tmp”可以是任何临时数值的函数变量.


  如果你害怕混淆你的局部变量的名字,还有另外一个问题,就是称
function-growth-hormone-imbalancesyndrome.


第四章:函数

  函数应该短小而迷人,而且它只作一件事情.它应只覆盖一到两个屏幕(80*24一屏),并且只作一件事情,而且将它做好.(这不就是UNIX的风格吗,译者注).


  一个函数的最大长度和函数的复杂程度以及缩进大小成反比.于是,如果你已经写了简单但长度较长的的函数,而且你已经对不同的情况做了很多很小的事情,写一个更长一点的函数也是无所谓的.


  然而,假如你要写一个很复杂的函数,而且你已经估计到假如一般人读这个函数,他可能都不知道这个函数在说些什么,这个时候,使用具有描述性名字的有帮助的函数.


  另外一个需要考虑的是局部变量的数量.他们不应该超过5-10个,否则你有可能会出错.重新考虑这个函数,将他们分割成更小的函数.人的大脑通常可以很容易的记住7件不同的事情,超过这个数量会引起混乱.你知道你很聪明,但是你可能仍想去明白2周以前的做的事情.


第5章:注释

  注释是一件很好的事情,但是过多的注释也是危险的,不要试图区解释你的代码是注释如何如何的好:你应该将代码写得更好,而不是花费大量的时间去解释那些糟糕的代码.


  通常情况下,你的注释是说明你的代码做些什么,而不是怎么做的.而且,要试图避免将注释插在一个函数体里:假如这个函数确实很复杂,你需要在其中有部分的注释,你应该回到第四章看看.你可以写些简短的注释来注明或警告那些你认为特别聪明(或极其丑陋)的部分,但是你必须要避免过多.取而代之的是,将注释写在函数前,告诉别人它做些什么事情,和可能为什么要这样做.


第六章:你已经深陷其中了.

  不要着急.你有可能已经被告之”GUN emacs”会自动的帮你处理C的源代码格式,而且你已经看到它确实如此,但是,缺省的情况下,它的作用还是不尽如人意(实际上,他们比随便敲出来的东西还要难看- ainfinite number of monkeys typing into GNU emacs would never make a good program)


  于是,你可以要么不要使用GUN emacs,要么让它使用sanervalules.使用后者,你需要将如下的语句输入到你的.emacs文件中.(defun linux-c-mode() “C mode with adjusted defaults for use with the Linux kernel.”(interactive) (c-mode) (c-set-style”K&R”) (setq c-basic-offset8))
  
  这会定义一个M-x Linux-c-mode的命令.当你hacking一个模块的时候,如何你将-*- linux-c -*-输入在最开始的两行,这个模式会自动起作用.而且,你也许想加入如下


  (setq auto-mode-alist (cons ‘(“/usr/src/linux.*/.*\\.〖ch〗$” . linux-c-mode) auto-mode-alist))
  
  到你的.emacs文件中,这样的话,当你在/usr/src/linux下编辑文件的时候,它会自动切换到linux-c-mode .


  但是,假如你还不能让emaces去自动处理文件的格式,不要紧张,你还有一样东西: “缩进” .


  GNU的缩进格式也很死板,这就是你为什么需要加上几行命令选项.然而,这还不算太坏,因为GNU缩进格式的创造者也记得K&R的权威, (GNU没有罪,他们仅仅是在这件事情上错误的引导了人们) ,你要做的就只有输入选项”-kr -i8″(表示”K&R,缩进8个字符).


  ”缩进”有很多功能,特别是当它建议你重新格式你的代码的时候,你应该看看帮助.但要记住: “缩进”不是风格很差的程序的万灵丹.






Turbo C(V2.0)使用指南











 

(本文的许多命令或方法同样适用于TC3)

  在开始看本文以前,我先说明一下C语言的安装和使用中最应该注意的地方:许多网友在下载Turbo C 2.0和Turbo C++ 3.0后,向我问得最多的是在使用过程中碰到如下问题:


1)出现找不到 stdio.h conio.h等include文件;


2)出现cos.obj无法连接之类的错误
   这些问题是由于没有设置好路径引起的,目前下载的TC2,TC3按安装分类大概有两种版本:一是通过install安装,这类应该已经设置好了路径;二是直接解压后建立TC.EXE的快捷方式,在WINDOWS下双击即可运行(DOS下直接运行TC.EXE),目前国内大多为这种,因此下载使用前请注意
路径设置:
设置方法为:
OPTION->DIRECTORIES:
INCLUDE: [TC2/3所在目录]/include
LIB: [TC2/3所在目录]/lib
output输出目录请自己设置一个工作目录,以免混在一起。最后还提醒一点:FILES中的Change dir(改变当前目录)中应设置为当前程序所在目录。


一、 Turbo C 2.0的安装和启动


  Turbo C 2.0的安装非常简单, 只要将1#盘插入A驱动器中, 在DOS的”A>” 下键入: A>INSTALL 即可, 此时屏幕上显示三种选择:
1. 在硬盘上创造一个新目录来安装整个Turbo C 2.0系统。


2. 对Turbo C 1.5更新版本。这样的安装将保留原来对选择项、颜色和编辑功能键的设置。


3. 为只有两个软盘而无硬盘的系统安装Turbo C 2.0。


  这里假定按第一种选择进行安装, 只要在安装过程中按对盘号的提示, 顺序插入各个软盘, 就可以顺利地进行安装, 安装完毕将在C盘根目录下建立一个TC 子目录, TC下还建立了两个了目录LIB和INCLUDE, LIB子目录中存放库文件, INCLUDE子目录中存放所有头文件。运行Turbo C2.0时, 只要在TC 子目录下键入TC并回车即可进入Turbo C 2. 0 集成开发环境。


二、 Turbo C 2.0集成开发环境的使用


进入Turbo C 2.0集成开发环境中后, 屏幕上显示:
──────────────────────────────
  File Edit Run Compile Project Options Debug Break/watch
┌────────────Ed i t──────────────┐
│ Line 1 Col 1 Insert Indent Tab File Unindent c:NONAME.C │
│ │
│ │
│ │
│ │
│ │
│ │
│ │
│─────────Message─────────────── │
│ │
│ │
└────────────────────────────┘
F1-Help F5-Zoom F6-Switch F7-Trace F8-Step F9-Make F10-Menu
───────────────────────────────
其中顶上一行为Turbo C 2.0 主菜单, 中间窗口为编辑区, 接下来是信息窗口, 最底下一行为参考行。这四个窗口构成了Turbo C 2.0的主屏幕, 以后的编程、编译、调试以及运行都将在这个主屏幕中进行。下面详细介绍主菜单的内容。


1.主菜单


  主菜单在Turbo C 2.0主屏幕顶上一行, 显示下列内容:File Edit Run Compile Project Options Debug Break/watch


  除Edit外, 其它各项均有子菜单, 只要用Alt加上某项中第一个字母(即大写字母), 就可进入该项的子菜单中。


File (文件)菜单 —-按Alt+F可进入File菜单, 该菜单包括以下内容:


.Load (加载)
装入一个文件, 可用类似DOS的通配符(如*.C)来进行列表选择。也可装入其它扩展名的文件, 只要给出文件名(或只给路径)即可。该项的热键为F3, 即只要在主菜单中按F3即可进入该项, 而不需要先进入File菜单再选此项。


.Pick (选择)
将最近装入编辑窗口的8个文件列成一个表让用户选择, 选择后将该程序装入编辑区, 并将光标置在上次修改过的地方。其热健为Alt-F3。


.New (新文件)
说明文件是新的, 缺省文件名为NONAME.C, 存盘时可改名。


.Save (存盘)
将编辑区中的文件存盘, 若文件名是NONAME.C时, 将询问是否更改文件名, 其热键为F2。


.Write to (存盘)
可由用户给出文件名将编辑区中的文件存盘, 若该文件已存在, 则询问要不要覆盖。


.Directory (目录)
显示目录及目录中的文件, 并可由用户选择。


.Change dir (改变目录)
显示当前目录, 用户可以改变显示的目录。


.Os shell (暂时退出)
暂时退出Turbo C 2.0到DOS提示符下, 此时可以运行DOS 命令, 若想回到Turbo C 2.0中, 只要在DOS状态下键入EXIT即可。


.Quit (退出)
退出Turbo C 2.0, 返回到DOS操作系统中, 其热键为Alt+X。


说明: 以上各项可用光标键移动色棒进行选择, 回车则执行。也可用每一项的第一个大写字母直接选择。若要退到主菜单或从它的下一级菜单列表框退回均可用Esc键,Turbo C 2.0所有菜单均采用这种方法进行操作, 以下不再说明。


Edit (编辑)菜单—按Alt+E可进入编辑菜单, 若再回车, 则光标出现在编辑窗口, 此时用户可以进行文本编辑。编辑方法基本与wordstar相同,


可用F1键获得有关编辑方法的帮助信息。与编辑有关的功能键如下:
F1 获得Turbo C 2.0编辑命令的帮助信息
F5 扩大编辑窗口到整个屏幕
F6 在编辑窗口与信息窗口之间进行切换
F10 从编辑窗口转到主菜单


编辑命令简介:
PageUp 向前翻页
PageDn 向后翻页
Home 将光标移到所在行的开始
End 将光标移到所在行的结尾
Ctrl+Y 删除光标所在的一行
Ctrl+T 删除光标所在处的一个词
Ctrl+KB 设置块开始
Ctrl+KK 设置块结尾
Ctrl+KV 块移动
Ctrl+KC 块拷贝
Ctrl+KY 块删除
Ctrl+KR 读文件
Ctrl+KW 存文件
Ctrl+KP 块文件打印
Ctrl+F1 如果光标所在处为Turbo C 2.0库函数, 则获得有关该函数的帮助信息
Ctrl+Q[ 查找Turbo C 2.0双界符的后匹配符
Ctrl+Q] 查找Turbo C 2.0双界符的前匹配符
说明:
a. Turbo C 2.0的双界符包括以下几种符号:
花括符 { }
尖括符 < >
圆括符 ( )
方括符 [ ]
注释符 /* */
双引号 ”
单引号 ”
Turbo C 2.0在编辑文件时还有一种功能, 就是能够自动缩进, 即光标定位和上一个非空字符对齐。在编辑窗口中, Ctrl+OL为自动缩进开关的控制键。


Run (运行)菜单—按Alt+R可进入Run菜单, 该菜单有以下各项:


.Run (运行程序)
运行由Project/Project name项指定的文件名或当前编辑区的文件。如果对上次编译后的源代码未做过修改, 则直接运行到下一个断点(没有断点则运行到结束)。否则先进行编译、连接后才运行, 其热键为Ctrl+F9。


.Program reset (程序重启)
中止当前的调试, 释放分给程序的空间, 其热键为Ctrl+F2。


.Go to cursor (运行到光标处)
调试程序时使用, 选择该项可使程序运行到光标所在行。光标所在行必须为一条可执行语句, 否则提示错误。其热键为F4。


.Trace into (跟踪进入)
在执行一条调用其它用户定义的子函数时, 若用Trace into项, 则执行长条将跟踪到该子函数内部去执行, 其热键为F7。


.Step over (单步执行)
执行当前函数的下一条语句, 即使用户函数调用, 执行长条也不会跟踪进函数内部, 其热键为F8。


.User screen (用户屏幕)
显示程序运行时在屏幕上显示的结果。其热键为Alt+F5。


Compile (编译)菜单—按Alt+C可进入Compile菜单, 该菜单有以下几个内容:


.Compile to OBJ (编译生成目标码)
将一个C源文件编译生成.OBJ目标文件, 同时显示生成的文件名。其热键为Alt+F9。


.Make EXE file (生成执行文件)
此命令生成一个.EXE的文件, 并显示生成的.EXE文件名。其中.EXE文件名是下面几项之一。
a. 由Project/Project name说明的项目文件名。
b. 若没有项目文件名, 则由Primary C file说明的源文件。
c. 若以上两项都没有文件名, 则为当前窗口的文件名。


.Link EXE file (连接生成执行文件)
把当前.OBJ文件及库文件连接在一起生成.EXE文件。


.Build all (建立所有文件)
重新编译项目里的所有文件, 并进行装配生成.EXE文件。该命令不作过时检查(上面的几条命令要作过时检查, 即如果目前项目里源文件的日期和时间与目标文件相同或更早, 则拒绝对源文件进行编译)。


.Primary C file (主C文件)
当在该项中指定了主文件后, 在以后的编译中, 如没有项目文件名则编译此项中规定的主C文件, 如果编译中有错误, 则将此文件调入编辑窗口, 不管目前窗口中是不是主C文件。


.Get info
获得有关当前路径、源文件名、源文件字节大小、编译中的错误数目、可用空间等信息。


Project (项目)菜单—按Alt+P可进入Project菜单, 该菜单包括以下内容:


.Project name (项目名)
项目名具有.PRJ的扩展名, 其中包括将要编译、连接的文件名。例如有一个程序由file1.c, file2.c, file3.c组成, 要将这3个文件编译装配成一个file.exe的执行文件, 可以先建立一个file.prj的项目文件, 其内容如下:
file1.c file2.c file3.c
此时将file.prj放入Project name项中, 以后进行编译时将自动对项目文件中规定的三个源文件分别进行编译。然后连接成file.exe文件。如果其中有些文件已经编译成.OBJ文件, 而又没有修改过, 可直接写上.OBJ扩 展名。此时将不再编译而只进行连接。例如: file1.obj file2.c file3.c 将不对file1.c进行编译, 而直接连接。 说明: 当项目文件中的每个文件无扩展名时, 均按源文件对待, 另外, 其中的文件也可以是库文件, 但必须写上扩展名.LIB。


.Break make on (中止编译)
由用户选择是否在有Warining(警告)、Errors(错误)、Fatal Errors( 致命错误)时或Link(连接)之前退出Make编译。


.Auto dependencies (自动依赖)
当开关置为on, 编译时将检查源文件与对应的.OBJ文件日期和时间, 否则不进行检查。


.Clear project (清除项目文件)
清除Project/Project name中的项目文件名。


.Remove messages (删除信息)
把错误信息从信息窗口中清除掉。


Options (选择菜单) —按Alt+O可进入Options菜单, 该菜单对初学者来说要谨慎使用。


.Compiler (编译器)
本项选择又有许多子菜单, 可以让用户选择硬件配置、存储模型、调试技术、代码优化、对话信息控制和宏定义。这些子菜单如下: Model 共有Tiny, small, medium, compact, large, huge 六种不同模式可由同户选择。
Define 打开一个宏定义框, 同户可输入宏定义。多重定义可同分号, 赋值可用等号。
Code generation 它又有许多任选项, 这些任选项告诉编译器产生什么样的目标代码。
Calling convention 可选择C或Pascal方式传递参数。
Instruction set 可选择8088/8086或80186/80286指令系列。
Floating point 可选择仿真浮点、数学协处理器浮点或无浮点运算。
Default char type 规定char的类型。
Alignonent 规定地址对准原则。
Merge duplicate strings 作优化用, 将重复的字符串合并在一起。
Standard stack frame 产生一个标准的栈结构。
Test stack overflow 产生一段程序运行时检测堆栈溢出的代码。
Line number 在.OBJ文件中放进行号以供调试时用。
OBJ debug information 在.OBJ文件中产生调试信息。
Optimization
Optimize for 选择是对程序小型化还是对程序速度进行优化处理。
Use register variable 用来选择是否允许使用寄存器变量。
Register optimization 尽可能使用寄存器变量以减少过多的取数操作。
Jump optimization   通过去除多余的跳转和调整循环与开关语句的办法, 压缩代码。
Source
Indentifier length 说明标识符有效字符的个数, 默认为32个。
Nested comments 是否允许嵌套注释。
ANSI keywords only  是只允许ANSI关键字还是也允许Turbo C 2.0关键字
Error
Error stop after 多少个错误时停止编译, 默认为25个。
Warning stop after    多少个警告错误时停止编译, 默认为100个。
Display warning
Portability warning 移植性警告错误。
ANSI Violations 侵犯了ANSI关键字的警告错误。
Common error 常见的警告错误。
Less common error 少见的警告错误。
Names 用于改变段(segment)、 组( group) 和类(class)的名字, 默认值为CODE,DATA,BSS。


.Linker (连接器)
本菜单设置有关连接的选择项, 它有以下内容:
Map file menu 选择是否产生.MAP文件。
Initialize segments 是否在连接时初始化没有初始化的段。
Devault libraries 是否在连接其它编译程序产生的目标文件时去寻找其缺省库。
Graphics library 是否连接graphics库中的函数。
Warn duplicate symbols 当有重复符号时产生警告信息。
Stack warinig 是否让连接程序产生No stack的警告信息。
Case-sensitive link 是否区分大、小写字。


.Environment (环境)
本菜单规定是否对某些文件自动存盘及制表键和屏幕大小的设置
Message tracking


Current file 跟踪在编辑窗口中的文件错误。


All files 跟踪所有文件错误。


Off 不跟踪。


Keep message 编译前是否清除Message窗口中的信息。


Config auto save 选on时, 在Run, Shell或退出集成开发环境之前,如果Turbo C 2.0的配置被改过, 则所做 的改动将存入配置文件中。选off时不存。


Edit auto save 是否在Run或Shell之前, 自动存储编辑的源文件。


Backup file 是否在源文件存盘时产生后备文件(.BAK文件)。


Tab size 设置制表键大小, 默认为8。


Zoomed windows 将现行活动窗口放大到整个屏幕, 其热键为F5。


Screen size 设置屏幕文本大小。


.Directories (路径)
规定编译、连接所需文件的路径, 有下列各项:
Include directories 包含文件的路径, 多个子目录用”;”分开。
Library directories 库文件路径, 多个子目录用”;”分开。
Output directoried 输出文件(.OBJ, .EXE, .MAP文件)的目录。
Turbo C directoried Turbo C 所在的目录。
Pick file name 定义加载的pick文件名, 如不定义则从current pick file中取。


.Arguments (命令行参数)
允许用户使用命令行参数。


.Save options (存储配置)
保存所有选择的编译、连接、调试和项目到配置文件中, 缺省的配置文件为TCCONFIG.TC。


.Retrive options 装入一个配置文件到TC中, TC将使用该文件的选择项。


Debug (调试)菜单


—按Alt+D可选择Debug菜单, 该菜单主要用于查错, 它包括以下内容:


.Evaluate


.Expression 要计算结果的表达式。


.Result 显示表达式的计算结果。


.New value 赋给新值。


.Call stack 该项不可接触。而在Turbo C debuger 时用于检查堆栈情况。


.Find function 在运行Turbo C debugger时用于显示规定的函数。


.Refresh display 如果编辑窗口偶然被用户窗口重写了可用此恢复编辑窗口的内容。


Break/watch (断点及监视表达式)


—按Alt+B可进入Break/watch菜单, 该菜单有以下内容:


. Add watch 向监视窗口插入一监视表达式。


.Delete watch 从监视窗口中删除当前的监视表达式。


.Edit watch 在监视窗口中编辑一个监视表达式。


.Remove all watches 从监视窗口中删除所有的监视表达式。


.Toggle breakpoint 对光标所在的行设置或清除断点。


. Clear all breakpoints 清除所有断点。


. View next breakpoint 将光标移动到下一个断点处。


三、Turbo C 2.0的配置文件


所谓配置文件是包含Turbo C 2.0有关信息的文件, 其中存有编译、连接的选择和路径等信息。可以用下述方法建立Turbo C 2.0的配置:


1. 建立用户自命名的配置文件
可以从Options菜单中选择Options/Save options命令, 将当前集成开发环境的所有配置存入一个由用户命名的配置文件中。下次启动TC时只要在DOS下键入: tc/c <用户命名的配置文件就会按这个配置文件中的内容作为Turbo C 2.0的选择。


2. 若设置Options/Environment/Config auto save 为on, 则退出集成开发环境时, 当前的设置会自动存放到Turbo C 2.0配置文件TCCONFIG.TC中。Turbo C 在启动时会自动寻找这个配置文件。


3. 用TCINST设置Turbo C的有关配置, 并将结果存入TC.EXE中。Turbo C 在启动时, 若没有找到配置文件, 则取TC.EXE中的缺省值。

2004年08月03日

<!– for sucky browsers

 

Months = new Array(12);

Months[0] = “一月”;

Months[1] = “二月”;

Months[2] = “三月”;

Months[3] = “四月”;

Months[4] = “五月”;

Months[5] = “六月”;

Months[6] = “七月”;

Months[7] = “八月”;

Months[8] = “九月”;

Months[9] = “十月”;

Months[10] = “十一月”;

Months[11] = “十二月”;

 

function PadSpaces(TheString)

{

 var Spaces = “             “;

 len = Math.round((9 – TheString.length)/2);

 

 return Spaces.substring(0,len) + TheString;

}

 

function NumLeapYears(StartYear, EndYear)

{

  var LeapYears, i;

 

  if (EndYear >= StartYear){

   for(LeapYears = 0; StartYear <= EndYear; StartYear++)

   if (IsLeapYear(StartYear)) LeapYears++;

 }else{

 for(LeapYears = 0; EndYear <= StartYear; EndYear++)

   if (IsLeapYear(EndYear)) LeapYears++;

 }

  return LeapYears;

}

 

function IsLeapYear(Year)

{

 if(Math.round(Year/4) == Year/4){

  if(Math.round(Year/100) == Year/100){

   if(Math.round(Year/400) == Year/400)

    return true;

   else return false;

  }else return true;

 }

 return false;

}

 

function Trim(TheString)

{

 var len;

 

 len = TheString.length;

  while(TheString.substring(0,1) == ” “){ //trim left

   TheString = TheString.substring(1, len);

    len = TheString.length;

 }

 

  while(TheString.substring(len-1, len) == ” “){ //trim right

   TheString = TheString.substring(0, len-1);

    len = TheString.length;

  }

  return TheString;

}

 

function DetermineMonthIdx()

{

 var i, month, month_s, len;

 

 

 month = Trim(document.calform.elements[4].value);

 len = month.length;

 

 for( i = 0; i <12; i++){

      month_s = Months[i].substring(0,len);

  if (month_s.toUpperCase() == month.toUpperCase())

          return (i);

   }

   return -1;

}

 

function FindNewYearStartingDay(Year)

{

  var LeapYears, Years, Day;

 

  LeapYears = NumLeapYears(1995, Year);

 

  if  (Year >=1995)

   Years = (Year -1995)+LeapYears;

  else Years = (Year -1995)-LeapYears;

 

  if  (Year >=1995)

  Day = Math.round(((Years/7 – Math.floor(Years/7))*7)+.1);

  else Day = Math.round(((Years/7 -  Math.ceil(Years/7))*7)-.1);

 

 if (Year >=1995){

   if(IsLeapYear(Year)) Day–;

  }else Day += 7;

 

  if(Day < 0) Day = 6;

  if(Day > 6) Day = 0;

  return Day;

}

 

function FindNumDaysInMonth(Year, Month)

{

  if(Month == 1){

     if(IsLeapYear(Year)) return 29;

     else return 28;

  }else{ 

     if(Month >6) Month++;

     if(Month/2 == Math.round(Month/2))  return 31;

  }

 return 30;  

}

 

function FindMonthStartDay(NewYearDay, Year, Month)

{

   var MonthStartDay;

 

   AddArray = new Array(12);

 

   AddArray[0]=0;AddArray[1]=3;AddArray[2]=3;AddArray[3]=6;

 AddArray[4]=1;AddArray[5]=4;AddArray[6]=6;AddArray[7]=2;

 AddArray[8]=5;AddArray[9]=0;AddArray[10]=3;AddArray[11]=5;

 

   MonthStartDay = NewYearDay + AddArray[Month];

   if(IsLeapYear(Year)  && (Month ) > 1) MonthStartDay ++;

 

   if (MonthStartDay > 6) MonthStartDay -= 7;

 

   return MonthStartDay;

}

 

function  FillCalendar()

{

   var Year, Month, Midx, NewYearDay, MonthStartDay;

 var NumDaysInMonth, i, t;

 

   Year = parseFloat(document.calform.elements[1].value);

   Month = document.calform.elements[4].value;

 

   Midx  =  DetermineMonthIdx();

   if (Midx == -1){

     alert (“Can’t recognize that month”);

     return;

   }

 

   NewYearDay = FindNewYearStartingDay(Year);

   MonthStartDay = FindMonthStartDay(NewYearDay, Year,  Midx);

   NumDaysInMonth = FindNumDaysInMonth(Year, Midx); 

 

   for(i = 6;  i < 43;  i++){

  t = i-5-MonthStartDay;

  if ( t >= 1  &&  t <= NumDaysInMonth)

   document.calform.elements[i].value =t;

  else document.calform.elements[i].value = “”;

   }

}

 

function IncDecYear(val)

{

 var valNum = parseInt(val);

 var valNum2 = parseInt(document.calform.elements[1].value)

 document.calform.elements[1].value = valNum2 + valNum;

 

 FillCalendar()

}

 

function IncDecMonth(val)

{

 var valNum = parseInt(val);

   var Midx  =  DetermineMonthIdx();

 

 Midx += valNum;

 if(Midx > 11) Midx = 0;

 if(Midx < 0)  Midx = 11;

 

 

 document.calform.elements[4].value = PadSpaces(Months[Midx]);

 

 FillCalendar()

}

 

// –>

</script>

     <table border=1 bgcolor=”#000000″ cellpadding=1 cellspacing=1>

      <table border=0  cellpadding=0 cellspacing=0>

        <form name=”calform”>

          <tr>

            <td align=center cellpadding=0 cellspacing=0 bgcolor=”#000000″>

              <input

type=button value=”<<” onClick=”IncDecYear(-1)” name=”button”>

            </td>

            <th cellpadding=0 cellspacing=0 bgcolor=”#aaaaaa” colspan=5

align=center>

              <input size=4 type=text value=”1993″ name=”text”>

            </th>

            <td align=center cellpadding=0 cellspacing=0 bgcolor=”#000000″>

              <input

type=button value=”>>” onClick=”IncDecYear(1)” name=”button2″>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td align=center bgcolor=”#000000″>

              <input type=button value=”<<”

onClick=”IncDecMonth(-1)” name=”button2″>

            </td>

            <th bgcolor=”#aaaaaa” colspan=5 align=center>

              <input size=9 type=text

value=” January ” name=”text”>

            </th>

            <td align=center bgcolor=”#000000″>

              <input type=button value=”>>”

onClick=”IncDecMonth(1)” name=”button2″>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <th  bgcolor=”#ffcccc”>S</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>M</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>T</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>W</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>T</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>F</th>

            <th  bgcolor=”#ccccff”>S</th>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff” >

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

          </tr>

          <tr>

            <td  bgcolor=”#ffcccc”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#ccccff”>

              <input type=text size=2 name=”text”>

            </td>

            <td  bgcolor=”#3344aa” colspan=5>

              <input type=text name=”text”>

            </td>

          </tr>

        </form>

      </table>

    </table>

 

  <script language=”JavaScript”>

<!–

 myDate = new Date();

 var Month = parseInt(myDate.getMonth());

 

 document.calform.elements[1].value =  myDate.getYear();

 document.calform.elements[4].value = PadSpaces(Months[Month]);

 

 document.calform.elements[43].value = “今天是:” +

  Months[Month].substring(0,3) + ” ” +

  myDate.getDate() + “, ” + myDate.getYear();

 

 FillCalendar();

 

// –>

</script>

将下面的代码插入到<body></body>之间:

<script language=”JavaScript”>
<!–
var bsYear; 
var bsDate; 
var bsWeek; 
var arrLen=8; //数组长度
var sValue=0; //当年的秒数
var dayiy=0; //当年第几天
var miy=0; //月份的下标
var iyear=0; //年份标记
var dayim=0; //当月第几天
var spd=86400; //每天的秒数

var year1999=”30;29;29;30;29;29;30;29;30;30;30;29″; //354
var year2000=”30;30;29;29;30;29;29;30;29;30;30;29″; //354
var year2001=”30;30;29;30;29;30;29;29;30;29;30;29;30″; //384
var year2002=”30;30;29;30;29;30;29;29;30;29;30;29″; //354
var year2003=”30;30;29;30;30;29;30;29;29;30;29;30″; //355
var year2004=”29;30;29;30;30;29;30;29;30;29;30;29;30″; //384
var year2005=”29;30;29;30;29;30;30;29;30;29;30;29″; //354
var year2006=”30;29;30;29;30;30;29;29;30;30;29;29;30″;

var month1999=”正月;二月;三月;四月;五月;六月;七月;八月;九月;十月;十一月;十二月”
var month2001=”正月;二月;三月;四月;闰四月;五月;六月;七月;八月;九月;十月;十一月;十二月”
var month2004=”正月;二月;闰二月;三月;四月;五月;六月;七月;八月;九月;十月;十一月;十二月”
var month2006=”正月;二月;三月;四月;五月;六月;七月;闰七月;八月;九月;十月;十一月;十二月”
var Dn=”初一;初二;初三;初四;初五;初六;初七;初八;初九;初十;十一;十二;十三;十四;十五;十六;十七;十八;十九;二十;廿一;廿二;廿三;廿四;廿五;廿六;廿七;廿八;廿九;三十”;

var Ys=new Array(arrLen);
Ys[0]=919094400;Ys[1]=949680000;Ys[2]=980265600;
Ys[3]=1013443200;Ys[4]=1044028800;Ys[5]=1074700800;
Ys[6]=1107878400;Ys[7]=1138464000;

var Yn=new Array(arrLen);   //农历年的名称
Yn[0]=”己卯年”;Yn[1]=”庚辰年”;Yn[2]=”辛巳年”;
Yn[3]=”壬午年”;Yn[4]=”癸未年”;Yn[5]=”甲申年”;
Yn[6]=”乙酉年”;Yn[7]=”丙戌年”;
var D=new Date();
var yy=D.getYear();
var mm=D.getMonth()+1;
var dd=D.getDate();
var ww=D.getDay();
if (ww==0) ww=”<font color=RED>星期日”;
if (ww==1) ww=”星期一”;
if (ww==2) ww=”星期二”;
if (ww==3) ww=”星期三”;
if (ww==4) ww=”星期四”;
if (ww==5) ww=”星期五”;
if (ww==6) ww=”<font color=RED>星期六”;
ww=ww;
var ss=parseInt(D.getTime() / 1000);
if (yy<100) yy=”19″+yy;

for (i=0;i<arrLen;i++)
 if (ss>=Ys[i]){
  iyear=i;
  sValue=ss-Ys[i];    //当年的秒数
  }
dayiy=parseInt(sValue/spd)+1;    //当年的天数

var dpm=year1999;
if (iyear==1) dpm=year2000;
if (iyear==2) dpm=year2001;
if (iyear==3) dpm=year2002;
if (iyear==4) dpm=year2003;
if (iyear==5) dpm=year2004;
if (iyear==6) dpm=year2005;
if (iyear==7) dpm=year2006;
dpm=dpm.split(“;”);

var Mn=month1999;
if (iyear==2) Mn=month2001;
if (iyear==5) Mn=month2004;
if (iyear==7) Mn=month2006;
Mn=Mn.split(“;”);

var Dn=”初一;初二;初三;初四;初五;初六;初七;初八;初九;初十;十一;十二;十三;十四;十五;十六;十七;十八;十九;二十;廿一;廿二;廿三;廿四;廿五;廿六;廿七;廿八;廿九;三十”;
Dn=Dn.split(“;”);

dayim=dayiy;

var total=new Array(13);
total[0]=parseInt(dpm[0]);
for (i=1;i<dpm.length-1;i++) total[i]=parseInt(dpm[i])+total[i-1];
for (i=dpm.length-1;i>0;i–)
 if (dayim>total[i-1]){
  dayim=dayim-total[i-1];
  miy=i;
  }
bsWeek=ww;
bsDate=yy+”年”+mm+”月”;
bsDate2=dd;
bsYear=”农历”+Yn[iyear];
bsYear2=Mn[miy]+Dn[dayim-1];
if (ss>=Ys[7]||ss<Ys[0]) bsYear=Yn[7];
function CAL(){
document.write(“<table border=’1′ cellspacing=’3′ width=’90′ bordercolor=’#000000′ bgcolor=’#FFFFFF’ height=’110′ cellpadding=’2′”);
document.write(“<tr><td align=’center’><b><font color=#008040>”+bsDate+”</font><br><font face=’Arial’ size=’6′ color=#FF8040>”+bsDate2+”</font><br><font color=#008040><span style=’FONT-SIZE: 10.5pt’>”);
document.write(bsWeek+”</span><br>”+”<br></b><font color=#9B4E00>”);
document.write(bsYear+”<br>”+bsYear2+”</td></tr></table>”);
}
//–>
</script>
          <script language=”javascript”>CAL();</script>

将下面的代码插入到<body></body>之间:

 

<script language=”JavaScript”>

dCol=’000000′;//date colour.

fCol=’000000′;//face colour.

sCol=’000000′;//seconds colour.

mCol=’000000′;//minutes colour.

hCol=’000000′;//hours colour.

ClockHeight=40;

ClockWidth=40;

ClockFromMouseY=0;

ClockFromMouseX=100;

 

//Alter nothing below! Alignments will be lost!

 

d=new Array(“SUNDAY”,”MONDAY”,”TUESDAY”,”WEDNESDAY”,”THURSDAY”,”FRIDAY”,”SATURDAY”);

m=new Array(“JANUARY”,”FEBRUARY”,”MARCH”,”APRIL”,”MAY”,”JUNE”,”JULY”,”AUGUST”,”SEPTEMBER”,”OCTOBER”,”NOVEMBER”,”DECEMBER”);

date=new Date();

day=date.getDate();

year=date.getYear();

if (year < 2000) year=year+1900;

TodaysDate=” “+d[date.getDay()]+” “+day+” “+m[date.getMonth()]+” “+year;

D=TodaysDate.split(”);

H=’…’;

H=H.split(”);

M=’….’;

M=M.split(”);

S=’…..’;

S=S.split(”);

Face=’1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12′;

font=’Arial’;

size=1;

speed=0.3;

ns=(document.layers);

ie=(document.all);

Face=Face.split(‘ ‘);

n=Face.length;

a=size*10;

ymouse=0;

xmouse=0;

scrll=0;

props=”<font face=”+font+” size=”+size+” color=”+fCol+”><B>”;

props2=”<font face=”+font+” size=”+size+” color=”+dCol+”><B>”;

Split=360/n;

Dsplit=360/D.length;

HandHeight=ClockHeight/4.5

HandWidth=ClockWidth/4.5

HandY=-7;

HandX=-2.5;

scrll=0;

step=0.06;

currStep=0;

y=new Array();x=new Array();Y=new Array();X=new Array();

for (i=0; i < n; i++){y[i]=0;x[i]=0;Y[i]=0;X[i]=0}

Dy=new Array();Dx=new Array();DY=new Array();DX=new Array();

for (i=0; i < D.length; i++){Dy[i]=0;Dx[i]=0;DY[i]=0;DX[i]=0}

if (ns){

for (i=0; i < D.length; i++)

document.write(‘<layer name=”nsDate’+i+’” top=0 left=0 height=’+a+’ width=’+a+’><center>’+props2+D[i]+’</font></center></layer>’);

for (i=0; i < n; i++)

document.write(‘<layer name=”nsFace’+i+’” top=0 left=0 height=’+a+’ width=’+a+’><center>’+props+Face[i]+’</font></center></layer>’);

for (i=0; i < S.length; i++)

document.write(‘<layer name=nsSeconds’+i+’ top=0 left=0 width=15 height=15><font face=Arial size=3 color=’+sCol+’><center><b>’+S[i]+’</b></center></font></layer>’);

for (i=0; i < M.length; i++)

document.write(‘<layer name=nsMinutes’+i+’ top=0 left=0 width=15 height=15><font face=Arial size=3 color=’+mCol+’><center><b>’+M[i]+’</b></center></font></layer>’);

for (i=0; i < H.length; i++)

document.write(‘<layer name=nsHours’+i+’ top=0 left=0 width=15 height=15><font face=Arial size=3 color=’+hCol+’><center><b>’+H[i]+’</b></center></font></layer>’);

}

if (ie){

document.write(‘<div id=”Od” style=”position:absolute;top:0px;left:0px”><div style=”position:relative”>’);

for (i=0; i < D.length; i++)

document.write(‘<div id=”ieDate” style=”position:absolute;top:0px;left:0;height:’+a+’;width:’+a+’;text-align:center”>’+props2+D[i]+’</B></font></div>’);

document.write(‘</div></div>’);

document.write(‘<div id=”Of” style=”position:absolute;top:0px;left:0px”><div style=”position:relative”>’);

for (i=0; i < n; i++)

document.write(‘<div id=”ieFace” style=”position:absolute;top:0px;left:0;height:’+a+’;width:’+a+’;text-align:center”>’+props+Face[i]+’</B></font></div>’);

document.write(‘</div></div>’);

document.write(‘<div id=”Oh” style=”position:absolute;top:0px;left:0px”><div style=”position:relative”>’);

for (i=0; i < H.length; i++)

document.write(‘<div id=”ieHours” style=”position:absolute;width:16px;height:16px;font-family:Arial;font-size:16px;color:’+hCol+’;text-align:center;font-weight:bold”>’+H[i]+’</div>’);

document.write(‘</div></div>’);

document.write(‘<div id=”Om” style=”position:absolute;top:0px;left:0px”><div style=”position:relative”>’);

for (i=0; i < M.length; i++)

document.write(‘<div id=”ieMinutes” style=”position:absolute;width:16px;height:16px;font-family:Arial;font-size:16px;color:’+mCol+’;text-align:center;font-weight:bold”>’+M[i]+’</div>’);

document.write(‘</div></div>’)

document.write(‘<div id=”Os” style=”position:absolute;top:0px;left:0px”><div style=”position:relative”>’);

for (i=0; i < S.length; i++)

document.write(‘<div id=”ieSeconds” style=”position:absolute;width:16px;height:16px;font-family:Arial;font-size:16px;color:’+sCol+’;text-align:center;font-weight:bold”>’+S[i]+’</div>’);

document.write(‘</div></div>’)

}

(ns)?window.captureEvents(Event.MOUSEMOVE):0;

function Mouse(evnt){

ymouse = (ns)?evnt.pageY+ClockFromMouseY-(window.pageYOffset):event.y+ClockFromMouseY;

xmouse = (ns)?evnt.pageX+ClockFromMouseX:event.x+ClockFromMouseX;

}

(ns)?window.onMouseMove=Mouse:document.onmousemove=Mouse;

function ClockAndAssign(){

time = new Date ();

secs = time.getSeconds();

sec = -1.57 + Math.PI * secs/30;

mins = time.getMinutes();

min = -1.57 + Math.PI * mins/30;

hr = time.getHours();

hrs = -1.575 + Math.PI * hr/6+Math.PI*parseInt(time.getMinutes())/360;

if (ie){

Od.style.top=window.document.body.scrollTop;

Of.style.top=window.document.body.scrollTop;

Oh.style.top=window.document.body.scrollTop;

Om.style.top=window.document.body.scrollTop;

Os.style.top=window.document.body.scrollTop;

}

for (i=0; i < n; i++){

 var F=(ns)?document.layers['nsFace'+i]:ieFace[i].style;

 F.top=y[i] + ClockHeight*Math.sin(-1.0471 + i*Split*Math.PI/180)+scrll;

 F.left=x[i] + ClockWidth*Math.cos(-1.0471 + i*Split*Math.PI/180);

 }

for (i=0; i < H.length; i++){

 var HL=(ns)?document.layers['nsHours'+i]:ieHours[i].style;

 HL.top=y[i]+HandY+(i*HandHeight)*Math.sin(hrs)+scrll;

 HL.left=x[i]+HandX+(i*HandWidth)*Math.cos(hrs);

 }

for (i=0; i < M.length; i++){

 var ML=(ns)?document.layers['nsMinutes'+i]:ieMinutes[i].style;

 ML.top=y[i]+HandY+(i*HandHeight)*Math.sin(min)+scrll;

 ML.left=x[i]+HandX+(i*HandWidth)*Math.cos(min);

 }

for (i=0; i < S.length; i++){

 var SL=(ns)?document.layers['nsSeconds'+i]:ieSeconds[i].style;

 SL.top=y[i]+HandY+(i*HandHeight)*Math.sin(sec)+scrll;

 SL.left=x[i]+HandX+(i*HandWidth)*Math.cos(sec);

 }

for (i=0; i < D.length; i++){

 var DL=(ns)?document.layers['nsDate'+i]:ieDate[i].style;

 DL.top=Dy[i] + ClockHeight*1.5*Math.sin(currStep+i*Dsplit*Math.PI/180)+scrll;

 DL.left=Dx[i] + ClockWidth*1.5*Math.cos(currStep+i*Dsplit*Math.PI/180);

 }

currStep-=step;

}

function Delay(){

scrll=(ns)?window.pageYOffset:0;

Dy[0]=Math.round(DY[0]+=((ymouse)-DY[0])*speed);

Dx[0]=Math.round(DX[0]+=((xmouse)-DX[0])*speed);

for (i=1; i < D.length; i++){

Dy[i]=Math.round(DY[i]+=(Dy[i-1]-DY[i])*speed);

Dx[i]=Math.round(DX[i]+=(Dx[i-1]-DX[i])*speed);

}

y[0]=Math.round(Y[0]+=((ymouse)-Y[0])*speed);

x[0]=Math.round(X[0]+=((xmouse)-X[0])*speed);

for (i=1; i < n; i++){

y[i]=Math.round(Y[i]+=(y[i-1]-Y[i])*speed);

x[i]=Math.round(X[i]+=(x[i-1]-X[i])*speed);

}

ClockAndAssign();

setTimeout(‘Delay()’,20);

}

if (ns||ie)window.onload=Delay;

</script>

2004年07月30日

 

    主料:对虾4-6头

    辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

    做法:锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。

    虾的处理方法——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。

    小编配酒:此虾较为清淡,虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒,因为酒的香味过浓会遮住虾味,高度酒比较好,虾能更好地阐释酒的清香,层次感强。不要以为二锅头很廉价,其实配这道虾很适宜。除此,崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜,爽口,能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

酸菜鱼为川东传统风味菜肴。原本是川江渔家的家常菜,后经改进,逐步推广,深受好评。我记得上个世纪90年代处,几乎所有的四川家庭都在做酸菜鱼。大家聚会或者喝茶聊天,几乎都在谈论如何将酸菜鱼做得更好。这股酸菜鱼风迅速刮遍全国,比现在的水煮鱼还厉害。原本5毛钱一斤的酸菜也迅速飙升至6块钱,可见全国人民的热衷程度。酸菜鱼成菜具有汤清不出气,烫鲜微咸辣、酸菜味浓厚,肉滑嫩细腻、开胃增食欲(这些话是我在重庆一家做酸菜鱼很出名的店里看到的)的特点。
具体做法:
原料:花鲢或草鱼(花鲢最好)、精盐、鸡蛋清、鲜猪油(猪油最好,因为鱼本身比较清淡,如没有其他油也可)、独蒜(普通蒜也可)、蒜米、泡酸菜、白糖、白酒、淀粉、花椒面、味精、葱花、泡辣椒、胡椒面、老姜
做法:
1、鱼去麟,去内脏,斜片成薄片(片一定要薄),洗净血水,码入精盐、白酒搅匀,再放入鸡蛋清、淀粉搅匀待用(注意先后顺序,不能同时或颠倒,否则不入味,举一反三,任何这样的处理均如此)。
2、将鲜猪油入锅化成油;独蒜剥皮;老姜切成米,加开水熬制成老姜水(一定要多熬,这是去腥味的关键);泡菜、泡海椒切成丝。
3、制汤:锅置火上,下猪油,烧热后放独蒜烧软,再下酸菜炒干水汽,加适量水,煮开后放鱼的头、尾和骨,放胡椒面,待汤熬得发白的时候,用漏勺捞出鱼骨和酸菜。(也可不捞出,一般酸菜煮过之后不好吃,而且颜色也不好看,所以比较讲究的做法是捞出)
4、煮鱼:待汤开,下鱼片,用汤勺搅一下,捞出放入大盆(这要看鱼的老嫩和鱼片的薄厚而定,总之不能煮老,六分熟正好,因为后面还有烫的过程)。往汤里放精盐、胡椒面、白糖,中和原有的咸味;再加老姜水煮一会儿;往鱼片上撒些花椒面、味精、葱花,将煮开的汤倒入盆中(此为烫的过程)。
此前要注意,精盐的用量,因为码鱼片用过,煮鱼片用过,酸菜本身也是咸的,所以要小心用量,不要用多。同时,胡椒面也用过两次,注意用量。
5、最后锅内放油,放泡辣椒、蒜米炒出味,倒入盆中既可。

      虾婆并非原配。既非原配,定属二、三奶之流。好在虾公并不太计较虾婆过去,只要虾婆能够监守虾道,虾公是愿意和虾婆过日子的。事实也证明了虾婆是一只安分守己的好虾,不但会过日子,尤其是她总可以给虾公意外和惊喜。据说虾婆这些意外和惊喜在虾婆决定要嫁给虾公之前,是从来都没有的。

      当然虾公也确实没有计较虾婆的过去,对虾婆的爱,总比其他类属和同类爱他们的原配还爱虾婆。论理说,爱二奶、三奶胜过爱原配应该不是什么奇怪的事情,女子重前夫,男子爱后妇,理所当然。只要是正常的雌性生物,都喜欢新鲜的雄性生物。对于辛辛苦苦跟随自己生活了二、三十年的原配黄脸婆,打心眼里看到她都是累赘,是通向幸福的绊脚石,横看竖看都不顺眼。至于过去为他创业卖命,跟他晓餐露宿喝西北风,生儿育女都已经是历史,既然是历史肯定就是过去,是过去就可以忽略不记,等于没有发生。而虾公却不是,他就爱虾婆一只虾,如同商纣只爱妲己一样,爱的是那么情深意重,爱的是那么情意绵绵,爱的是那么荒淫和无道。后来才明白原来虾婆有一套让任何雄性见了都无法不爱她的本领。

    要做二奶,肯定要有些胜过原配的能耐,只靠漂亮的脸蛋,让虾公之流着迷的身材绝对是不够的。况且虾公也不是一般的虾,虾公是从大风大浪里闯过来的虾,用虾公的话讲,他那双虾眼见过的母虾,比虾婆眨过的虾眼还要多,嘿,想从虾公口袋里掏钱?姥姥,门都没有!

     但是虾公的口袋还是被虾婆掏开了,掏的是那么顺手,掏的是那么随便,掏的是那么可人。虾公是被掏的绝对无怨言,掏的绝对不后悔,掏的绝对不心疼,比一般公虾的原配掏口袋还要舒服和顺眼,用龙泉山庄御膳房总经理药匣子“表扬”懂事长夫人秋香的话说,档次就是不一样(电视连续剧《刘老根2》)。

      虾公网到虾婆是三年前的事情了。和往常一样,虾公早早的就去看网,绝对是网母虾的网。就在虾公要离开网的时候,虾婆很会把握时机的出现了,一出现就让虾公牢牢的锁定,其实应该说是虾公被虾婆网住了。经过一番虾死网破的斗争和较量,虾公终于拜倒在了虾婆花裙之下。哪天是虾婆告诉虾公穿的花裙,并且由于匆忙来网公虾,下面时常还可以感觉到丝丝风动,天哪!是真空的,所以虾公晕了,就是虾公之流,在这种情况下,会绝对的抛弃原配。

     后来才知道虾公喜欢虾婆并不是因为虾婆太漂亮了。虾婆能够让虾公爱她到骨髓里,不是她那破锣般的嗓子,也不是卓别林般的个头,更不是穿30码的底裤,原来是虾婆对着镜子洗澡的美,比杨贵妃出浴还要美。尤其是虾婆在镜子前,在水洒之下,轻轻的拂动短得如同只剩皮的狗毛,再加上虾婆特有的破锣嗓子,象猫叫春那样叫着那两个原本属于南方母虾才叫的字——“老公”!就这样在一声声的虾叫春声中,虾公臣服了,虾公的口袋再也没有锁了,虾公心甘情愿的做虾婆的随身银行。

     后来终于让虾公明白了一件事,终于找到了老婆总是别人家的好的理由。为什么掏钱给原配如同要自己的命,给情人掏钱如同小河流水?为什么给原配买花裙如同篱笆穿衣,给情人买裙如同土佛着金?为什么给原配买香水如同给荷花浇水,给情人买香水如同久旱逢雨?为什么与原配逛街如同乞丐与皇帝看戏,与情人逛街如同牛郎会织女?原来一切都有定数,因果报应。想做原配,就必然要经历从将军到奴隶;想做情人二奶,就必然从奴隶到将军。

     在虾公看来,如果你想做一只好母虾,想给公虾们死守虾巢,想给公虾义务生几只虾宝宝的话,那你就去争取那唯一的地位,做一个无怨无悔奴隶;如果你想做一只更好的母虾,想把公虾们变成你随时提款的银行,想做公虾们招之即来,挥之即去的好工具的话,那你就去争取那随时都可以易主的地位,做一个天天风花雪月的将军。

2004年07月23日

川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川味特色的还要数红汤火锅。
红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不加别的香料,花椒除外。这种火锅的特点是,味道厚重,麻辣味特别突出,汤汁红亮略显浓稠。
但是,自这种“毛肚火锅”被引入成都地区以后,为了适应当地消费者的口味,成都地区的同行便陆续对它做了一些改进,最终形成了一种成都风味的红汤火锅。成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油,同时辅以适量的牛油,并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。此外,成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味,使之麻辣适度而不燥烈,味道鲜香而不油腻,汤汁红亮而不浓稠。下面介绍的就是成都地区的红汤火锅。
制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时,不仅要掌握好各种原料的用量和比例,而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异,但基本原料和基本方法还是一致的。

一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)

原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克

制法:

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~15小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。
  
二、火锅汤料的调制

原料:猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量

制法:

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

3、将火锅底料平均分为5份,分别装入5口火锅中,再往锅中分别掺入鲜汤每口火锅掺汤约2500克,接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。

三、操作时的一些相关问题

1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。

3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。

4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味,再捞出撒入火锅中。

7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末,并减少其用量,同时还要适当地缩短香料的炒制时间。

8、火锅底料炒制好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

2004年07月19日

  打开地图:nwcwhatisthematrix

  移动力999(先选中一个英雄):nwcnebuchadnezzar

  黄金+100000,各项资源+100:nwctheconstruct

  最大士气(先选中一个英雄):nwcmorpheus

  最大幸运(先选中一个英雄):nwcfollowthewhiterabbit

  神力999,学会全部魔法(先选中一个英雄):nwcthereisnospoon

  得到所有建筑物(先选中一个城,输入之后,你占领的城都起作用):nwczion

  英雄部队里的每个空位都填上五个天使长(先选中一个英雄):nwctrinity

  英雄部队里的每个空位都填上十个黑骑士(先选中一个英雄):nwcagents

  胜利:nwcredpill

开局时,可以先Save一下,然后用作弊码看看在黑市、宝物商店等地方是否有需要的宝物,还可以知道能学到哪八种技能,就是比较累操作。