昨晚在厨房郁闷地洗碗，听到客厅的电视传来《沙家浜》的“智斗”一折，发现阿庆嫂确实不简单，短短几句话把整个茶馆行业的商业模式做了总结：
| 垒起七星灶，铜壶煮三江。 | -- 固定资产投入
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| 摆开八仙桌，招待十六方。 | -- 行业类型：大众服务业
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| 来的都是客，全凭嘴一张。 | -- 服务对象，对人力资源的要求
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| 相逢开口笑，过后不思量。 | -- 服务标准、态度和流程
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人一走，茶就凉，有什么周详不周详？
| -- 标准化服务，提高周转率
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原来汪曾祺不单是文人，还是个商人。
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